沙丁鱼罐头的做法

基本材料：沙丁鱼400克，郫县豆瓣15克，胡椒粉1.5克，鸡精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉适量
做法：
1.沙丁鱼宰杀后治净，剔去骨刺，剁去头尾；郫县豆瓣剁细；香菜切末。
2.将沙丁鱼放入盆中，加入郫县豆瓣、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、香菜末等抓匀，随后拌上生粉。
3.净锅上火炕干，调成小火，再将拌好的沙丁鱼均匀地摊在锅底，并用手勺轻轻地压实，然后转动炒锅，使沙丁鱼均匀受热，待沙丁鱼底面烙至金黄时，将沙丁鱼翻转，让另一面也烙至金黄，起锅，迅速改刀装盘，即成。

日式圆葱烧沙丁鱼的做法
材料：
沙丁鱼、圆葱、荷兰芹、柠檬汁、西红柿、盐、胡椒粉
步骤：
1. 把沙丁鱼的内藏取出、清洗干净后放入荷兰芹。
2. 把圆葱切成细丝放入水中浸泡。
3. 用平底锅把沙丁鱼煎熟，出锅前加入调料。
4. 把西红柿切片，把圆葱和荷兰芹拌在一起。
5. 一起放入盘子中。

啊 沙丁鱼 我也很喜欢吃的说 就是自己没有做过 网上应该好多的吧 你看看这个：http://baike.baidu.com/view/599336.html?wtp=tt 话说高压锅做的应该入味挺好

常识：
1，凡是酥炸的鱼罐头，都用多刺个儿小味美的鱼，可以连刺吃掉；沙丁鱼就是这种。当然，可以做成茄汁沙丁鱼，但也得把刺炸酥以后浇番茄汁。否则那小小的鱼刺怎么择？
2，凡是茄汁的鱼罐头，如茄汁青鱼等，都是肉厚的，这种鱼做成罐头，拌着番茄汁一起吃不显得干噎。

所以，楼主所说的沙丁鱼罐头，应该是用料汁泡透小鱼以后，再用油炸酥炸透那种做法。