怎样做扁豆好吃又简单

2024-11-17 01:27:22
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  • 主料

  • 扁豆200g 

  • 辅料

  • 油、盐、凉拌醋1勺、凉拌酱油1勺、大蒜、熟芝麻、香油 

  • 步骤

  • 1.扁豆洗净,择去两侧的丝筋。

  • 2.把扁豆切成丝。

  • 3.锅里倒入清水,滴入几滴油或加一点精盐,水开后把切好的扁豆丝入开水锅里焯熟。

  • 4.捞出扁豆丝,用清水冲凉后控干水分。

  • 5.调入少许精盐。

  • 6.倒入一汤匙凉拌酱油。

  • 7.倒入一汤匙凉拌醋。

  • 8.调入少许香油。

  • 9.洒上蒜末。

  • 10.洒入熟芝麻,拌匀即可。

  • 小贴士

  • 1、选扁豆要选那些摸起来微微粘手,皮薄种子小的。
    2、清水里滴入油或是加一点精盐,烧水时可让扁豆色泽保持翠绿。
    3、扁豆含一种皂碱,不宜生食。