玉米面馒头的做法 馒头怎么做松软

主料 3人份
面粉600克、玉米面(强化豆粉)200克、豆渣50克
辅料
酵母粉5克
玉米面馒头步骤1
玉米面馒头的做法大全
将面粉与玉米面以3：1比例混合， 加入酵母粉（酵母粉在白面和玉米面的中间，拍照的时候没拍到 ）玉米面比例如果高了的话口感不好，对于吃不惯粗粮的我，觉得还是白面多加点比较好
步骤2
赶巧了我上午和面，早上喝豆浆剩下的豆渣我也一并加进去了，也有人会攒几天的豆渣一起做杂粮馒头 也比较好
步骤3
玉米面馒头的家常做法
一边往盆里面加温水，一边搅拌，温水以不烫手为宜，如果温度过高，酵母可能会失效
步骤4
玉米面馒头的简单做法
当面粉都抱团时候 ，就可以用手揉面了，如果面团太硬就用手沾了温水 慢慢往面里面加水， 切勿直接往里面加水，以免加入水过多 步骤5
玉米面馒头怎么吃
最后揉成干净的面团，上面盖上湿抹布 放到温暖的地方发酵（如果是夏天直接室温发酵即可）现在冬天，一般是上午调好面，下午做馒头
步骤6
玉米面馒头怎么做
面团发酵至差不多两倍大小时，将面团取出放在砧板上，撒上一些面粉，揉几下排气
步骤7
玉米面馒头怎么炒
再将面团分割成大小差不多的剂子
步骤8
玉米面馒头怎么煮
将一个个的小剂子揉成圆团，收口朝下（老辈人揉馒头有方法技巧，我等年轻人只能这么糊弄一下 揉成小圆团了） 最后将面团都揉好之后，再在室温下发酵20分钟左右 就可以上锅蒸了 用这种二次发酵的方法，蒸出来的馒头更松软， 要知道面包也是这么做滴
步骤9
玉米面馒头怎么炖
在胶东，蒸馒头时馒头坯底下一般放苞米皮，这样蒸出来的馒头更香，大火蒸 上汽之后再小火蒸20分钟，挺火后闷10分钟后就可以出锅了