（1）下丘脑分泌的激素为促甲状腺激素释放激素，缺碘的人群中甲状腺激素含量比较低，会促进下丘脑分泌促甲状腺激素释放激素，导致含量升高．
（2）体温偏低说明体内的物质氧化少，产生的热量少；少言寡语、反应迟钝及嗜睡说明神经的兴奋性不高．因此，现象①说明甲状腺激素的相关作用是促进新陈代谢；现象②说明该激素对神经系统的作用是提高神经系统的兴奋性．
（3）构成甲状腺的细胞中有控制血红蛋白合成的基因，但由于基因的选择性表达，导致细胞分化，所以甲状腺细胞中没有血红蛋白合成．
故答案为：
（1）促甲状腺激素释放激素 升高
（2）促进新陈代谢 提高兴奋性
（3）有 基因的选择性表达
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