干锅土豆片正宗做法

干锅土豆片是一道北方的家常特色菜，几乎每个北方人都会做。干锅土豆片，土豆吃起来酸辣爽口，特别的开胃又解馋。

很多人做土豆的时候，都喜欢用来炖着吃或者是蒸着做成土豆泥吃。在土豆的各种吃法当中，我感觉还是干锅土豆片还是最好吃了，干锅土豆片不用添加任何的调味料，而且制作方法也比较简单。虽然是一道简单的干锅土豆片，但是很多人都做错了，做出来干锅土豆片不是糊锅就是没有味道，今天大厨就教给大家一个饭店里干锅土豆片的做法，制作方法比较简单，而且和饭店里的一样好吃。话不多说，直接给大家上干货了。

——干锅土豆片——
准备食材：新鲜黄皮土豆1个，青红尖椒各一个，五花肉100克，洋葱一个，老姜一块，大蒜三瓣。

操作步骤：

1.首先将准备好的黄皮土豆削皮，然后将其切成薄片，放入清水中，多冲洗两到三次备用。因为土豆里含有较多的淀粉，而淀粉容易导致土豆发黑，所以我们一定要将土豆多冲洗两到三次才可以。

2.青红尖椒各一个，将其切滚刀块放入盘中备用。老姜一块将其切片备用，大蒜两瓣将其切成薄片备用。干辣椒一小把将其切碎备用。

3.五花肉100克将其切成薄片备用，洋葱一个将其切丝备用。洋葱在这里的目的主要是垫盘食用，没有洋葱的朋友也可以不放。

4.炒锅烧热加入适量的食用油滑锅，油热后将宽油倒出，然后加入适量的凉油，然后将准备好的洋葱丝放入里面，翻炒一分钟。一分钟之后，我们放入锅盘中备用。

5.将冲洗好的土豆沥干水分，然后在上面裹上适量的生粉拌匀备用。这样做出来土豆才不会糊锅。炒锅中加入适量的宽油，油热后将裹好的土豆片放入里面油炸一下，将土豆片炸至表面金黄，然后将其立即捞出备用。

刚刚土豆片的正宗做法，刚刚土豆片的针头的话，先把土豆片切片切片，带钢锅里面进行杂志，这样的做出来正宗做法最好吃。

这个土豆片我觉得里面可以放一些特殊的东西，比如说芝麻，还有一些其他特殊的调味料，然后放在干锅上面。

我想这味道特别好吃，特别喜欢做手心味道特别好吃了。