可能是因为用沸水下锅导致的哦煮鸡蛋的时候水温应该是渐热的，一下子用沸水容易使鸡蛋迅速升温导致鸡蛋内的空气膨胀，而变成图中这样
煮鸡蛋一定要用冷水浸泡特别是从冰箱取出的蛋，因为蛋体里都有空气，缓慢加温比较好，因为突然遇热会导致气体迅速膨胀而爆裂。陈旧的蛋煮时放盐可以减少爆裂的情况。
蛋壳本身有裂纹，或者用沸水煮撞裂蛋壳。
一般的不会，这种的，是原先有裂纹或者有碎了点的进了水，煮熟了就会炸开像这样。。
