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大蒜放在冰箱里冻了之后拿到太阳下暴晒怎么变成黄色，其中发生了什么化学变化。还能吃吗？
大蒜放在冰箱里冻了之后拿到太阳下暴晒怎么变成黄色，其中发生了什么化学变化。还能吃吗？
2024-11-05 20:47:41
推荐回答（2个）
回答（1）：
推测是冰晶破坏了植物细胞的液泡，细胞失去支撑物，所以就发软了。
变黄应该是细胞死亡造成的抗氧化能力下降，被氧化了。
估计吃应该没什么问题，口感上可能会差很多。
回答（2）：
大蒜被氧化，吃了有助于防癌
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