木炭烧烤和燃气烧烤有什么区别？

1、性质不同：上排烟木炭烧烤炉包括炭盆，隔热水盆，烤网，外筒组成。烧烤炉是一种烧烤设备，可以用来做羊肉串、烤肉等烧烤食品。

2、原理不同：燃气烧烤采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧，热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，是无色无味的。

3、特点不同：燃气烧烤可以直接把蔬菜，肉等直接放在烤网上烧烤。木炭烧烤将木碳点燃后分放在碳架的两端，把蔬菜，肉类等放在烤网中央，盖上炉盖靠熏焖将食物制熟。

扩展资料：

注意事项：

1、烧烤时一定要记得勤翻面。烧烤中的另一种致癌物质叫杂环胺，产生和高温以及长时间加热有关。所以在吃烧烤时要勤快些，勤翻面，别让一面温度过高，加热时间过长。

2、烧烤一定要细嚼慢咽。人体的唾液是天然的抗生素，具有杀菌消炎等作用，同时能降解致癌物质，所以一定要细细嚼。 

3、自制烤肉酱要添加大蒜，洋葱，番茄或番茄酱，咖喱粉。自家做烤肉酱时要记得添加大蒜，洋葱，番茄酱，咖喱粉。

参考资料来源：百度百科-烧烤炉

参考资料来源：百度百科-木炭烧烤炉

1. 木炭无烟烧烤
   木炭在燃烧的过程中是释放的二氧化碳，它是无色无味的，而且木炭就是燃烧过的，本身就没有烟。普通的烧烤炉在制作产品时有烟，是因为在制作产品时把油和调料掉到碳火的缘故。
   【优点】：适合户外、野营等活动 ；

2. 燃气烧烤
   一般的都采用不锈钢来作为炉体材料，通过电子脉冲点火，使用石油液化气或是天然气的燃烧、热量来加热上面的四条独立耐高温水晶红燃气加热板再在铁板上烘烤食物。带有节能分量控制的，电子脉冲开关还可以控制火苗的大小从而控制铁板的温度，实用方便。【优点】：适合室内、容易生火，无烟 ；

3. 电烧烤
   一种热源直接作用于食物的直烧式电烧烤炉，烧烤时食物油脂马上滴落，没有油质的反复浸润，也就是没有油质煎、炸的过程，所以食物所含油脂较少，烧烤出的食物是真正的烧烤味道。
   【优点】：适合室内、容易生火，无烟 ；

   
   

   如果单纯的考虑直接成本的话，那肯定是炭火较省，如果从购进，运输，仓储，使用，环保，等多个环节成本考虑的话那肯定燃气或电的较省。
   

   至于健康，无论哪种烧烤，其实都不健康，说烧烤比抽烟危害大有点过，但吃过多的烧烤的确有以下危害：
   1、炭火、燃气等使用燃烧热能的烧烤，不管我们看不看得到黑烟，其生成的化学物质直接污染食物，污染环境。
   2、烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，更是直接污染食物，污染环境，其致病，致癌，也是不争的事实。油质长期处于高温带来的变性、变质，这些油质反复浸润食物，污染食物，食之不利健康，甚至致病致癌。
   3、烧烤时，烧烤食物易被烧焦，烧糊，产生亚硝酸盐等有害物质，食之不利健康，甚至致病致癌。烧烤食物一般腌制过程中也会产生亚硝酸盐等致癌物质。
   4、食用未烤熟肉类、海鲜，有寄生虫感染的危险。
   5、烧烤大多是高脂高蛋白食物，容易引起肥胖或心脑血管疾病，烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食之容易上火。

我感觉都在扯淡，说碳烤好吃的，说煤气烤有毒的，都是扯淡，好吃与否有界线吗？各位，现在是科技时代好不？？我是做这行的，我从碳烤到煤气，再到电烤，我都有经历，同样口味，好吃与否是看烤功，还有是炉具好坏，知道为什么吃烧烤对人有害吗？那是因为人们常见的烧烤都是新疆人那套，慢火出细活，知道吗，食物在长时间加温会发生化学反应，并且下边还有樵碳的硫化物熏着，能对人有好外吗？煤气对人有害，这是真的，但是你知道吗充分燃烧的煤气产生的毒有几多吗？？不懂装懂！
告诉你们吧，任何东西你要看效果，烧烤，你要健康就得会选炉具，要好吃就得选老师！！我还可以告诉你，不管在何种炉具上烤，技术好都是一个效果，别人用三分钟才能烤熟，你用一分钟烤熟，那你的就比别人健康，别人烤到处浓烟，你烤没什么烟，你的就是健康的。那些喜欢吃烟熏味的人除外，因为他们都不知道身体是自己的！！

木炭对空气环境不好