水放少，做冰皮月饼不用蒸或炒。具体做法如下，首先准备材料：冰皮月饼预拌粉：300克、巧克力馅：100克、开水：300克。
1、冰皮月饼预拌粉倒入碗中。
2、倒入与粉等量的开水，用刮刀搅拌成面团。
3、面团放凉后下手将其揉均匀，再分成多个小面团，准备好巧克力馅料。
4、取一个面团按扁，包好捏紧，再将收口朝下，依次全部做好。
5、取一个模具，将月饼放入按压出来就可以了。
是不是在和诺糯米粉、粘米粉和澄粉的时候你牛奶等液体原料放少了，多放点液体材料就应该有所改善。
冰皮月饼不同于普通月饼，它是按照可冰冻处理的。冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，一段时间就会变硬，关键在于黏性的糯米在低温下会变硬，售卖时保存在冷藏柜里。
一般，在未开封的情况下，把冰皮月饼放置在冰箱的冷藏库里保存，要吃的时候可以直接拿出食用。之后再将吃不完的冰皮月饼放在速冻格里保存。但从冰箱的速冻格中直接取出的冰皮月饼并不能马上食用，因为在速冻格里保存的月饼会变得硬邦邦的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小时，把月饼从冰箱的速冻格换到冷藏库中让月饼自然解冻，这样，便能品尝到软糯香甜的冰皮月饼了。
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