市场上的"铁观音"是绿茶吗?还有哪些是绿茶?是不是茶水泡出来是绿色的就是绿茶呀?

"铁观音"是绿茶

绿茶就是不发酵茶，基本品质特点是绿汤绿叶。绿茶包括大宗绿茶和名优绿茶。大宗绿茶是指炒青、烘青、晒青、蒸青等绿茶，品质以中、低档为主。
大宗绿茶设置1至6级，品质由高到低。
(1)炒青茶。
按照干茶形状不同，又分为长炒青、圆炒青和扁炒青。长炒青的产地最广、产量最大，主要产于浙江、安徽和江西。中高档茶条索紧结、色泽绿润；香气浓，滋味醇，茶色黄绿清澈，黄绿明亮。长炒青精制后叫眉茶，一般出口国外。圆炒青是中国绿茶的重要品种之一，主要产地在浙江绍兴市的平水镇，又叫“平水珠茶”。毛茶又叫平炒青。外形呈现圆珠形，高档茶细圆似珠，色泽墨绿油润；香气浓，滋味醇，汤色黄绿。圆炒青经过精制后叫珠茶，主要出口非洲。扁炒青呈扁平形，包括龙井茶、大方茶、旗枪茶等。龙井茶属于名优绿茶，旗枪茶原产于浙江省杭州市郊区及富阳、余杭、萧山等地，后来归入浙江龙井茶中。
大方茶主要产于安徽歙县、浙江淳安和临安，其外形平扁匀齐，色泽黄绿微褐，油润有光；内质香气浓烈，滋味浓醇，茶色微黄清澈，叶底肥嫩。
(2)烘青。
产区分布广，以福建、浙江、安徽、云南等省产量多。烘青茶呈条形茶，中高档茶外形条索尚紧直，色泽深绿；香气清纯，茶色黄绿清澈，叶底嫩匀柔软。
(3)晒青。
中南地区、西南地区和陕西都有生产，云南晒青最好。晒青毛茶有的以散茶形式出售，有的作为紧压茶的原料。晒青的外形条索尚紧结，乌绿欠润，香气低闷，汤色黄，滋味浓，常有红梗红叶。
(4)蒸青。
蒸青茶是采用蒸汽杀青而制成的绿茶，一般销往日本。高档茶的干茶色泽翠绿，茶色清绿，叶底鲜绿；香气似苔菜香，滋味醇香回甘。中低档茶条索尚紧略扁，色泽深绿，香气清香，滋味略涩。

名优绿茶是指品质优良的绿茶，主要以手工制造，产量少。名优绿茶有扁平形、卷曲成螺形、雀舌形、兰花形、瓜子片形、圆珠形、针形、眉形、菊花形、曲条形等，即名优绿茶的十大造型。
(1)西湖龙井。
产于杭州市西湖区，约168平方公里。该产区四季分明，气候温和，雨量充沛，空气湿润，土壤、植被、热量、光照、水量等自然条件是其他龙井茶产区所无法比拟的。
西湖龙井茶的外形扁平光滑，挺直尖削，色泽嫩绿。西湖产区内不同地方的茶叶各具特色。比如狮峰产龙井茶，绿中透嫩黄，香气馥郁，滋味鲜醇；梅家坞产龙井茶，色泽翠绿，香气清香，滋味鲜醇回苦。
(2)洞庭碧螺春茶。
产于江苏吴县洞庭东、西山，山的周围有太湖环绕。茶树种在花果树下，一年四季花香、果香弥漫，其外形特征为满身毛、铜丝条、蜜蜂腿。
碧螺春茶的色泽银绿暗翠，给人以鲜活光润，赏心悦目的感觉。碧螺春茶被人们形容为“一嫩三鲜”：每斤碧螺春茶含嫩芽五六万个；色鲜艳，香鲜浓、味鲜醇。碧螺春茶的香气使人迷恋和陶醉；在碧螺春茶的鲜爽茶味中有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌。
(3)黄山毛峰茶。
产于安徽黄山市。高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄；中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片；低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。高档茶清香带花香，滋味醇厚；中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和；低档茶香气纯正。
(4)信阳毛尖茶。
产于河南省信阳县。该地区山势高峻，生态环境得天独厚：高档毛尖茶以一芽一叶或一芽二叶为主，中档茶以一芽二三叶为主。毛尖茶色泽嫩绿隐翠，香气清高带熟栗子香，滋味浓厚耐泡，叶底细嫩绿亮。
(5)六安瓜片。
产于六安、金寨、霍山3县。齐头山一带所产的“齐山名片”品质最好。六安瓜片茶形似瓜子片，不含芽尖、茶梗，色泽翠绿；香气清香高爽，茶色碧绿，滋味鲜醇，叶片嫩绿。
(6)太平猴魁。
产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)太平湖畔猴坑一带。此地明代以前就产茶，清始特制“魁尖”，因其品质超群特名“太平猴魁’。其他地方以相同制法造茶，只称为“魁尖”。1915年“太平猴魁”获巴拿马万国博览会一等金奖，声名远扬海外，
“太平猴魁”冲泡时芽叶直立水中，几起几落，被誉为“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”。
(7)峨嵋竹叶青。
产于四川峨嵋山。峨嵋竹叶青外形扁平，两头尖细，形似竹叶。汤色清明，香气高鲜，滋味浓厚，叶底嫩绿均匀。
(8)涌溪火青。
产自安徽省泾县涌溪。“涌溪火青”已经300多年的历史了。“涌溪火青”外形颗粒腰圆，紧结重实，色泽墨绿油润，白毫隐伏，汤色嫩绿微黄明亮，花香浓郁持久，滋味爽口甘醇，叶底嫩匀，杏黄有光泽。
(9)临海蟠毫。
产自浙讧省临海市。外形盘花卷曲，色泽翠绿；汤色嫩黄清澈，香气浓郁呈栗于香，滋味浓醇爽口，回味鲜甜。
(10)顾渚紫笋。
产自浙江省长兴县顾渚山。该茶自唐代起列为贡品，历时600多年。外形紧直带扁，色泽绿润，汤清香高，味醇甘甜。
(11)惠明茶。
产自浙江省景宁县赤木山惠明寺周围。该茶于1915年在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章，外形条索细紧壮实，色泽翠绿，芽披白毫；汤清澈翠绿，香气清高似花香，滋味鲜爽浓厚。
(12)南糯白毫。
产自云南省勐海县南糯山。外形条索紧结有锋芒，身披白毫；汤色黄绿，香气馥郁，滋味浓厚，有回甘，极耐冲泡。

铁观音非绿茶

误区五：铁观音属青茶不是乌龙茶

严格来说，铁观音属青茶。按《中国茶文化大辞典》记述：“①青茶，又称乌龙茶，为六大茶类之一，成品茶绿叶红边，香味芬芳特殊。产品按地域和制法特点分有武夷岩茶、闽北青茶、闽南青茶、广东青茶、台湾青茶。②乌龙茶类包括福建、广东、台湾所产的总称。闽北乌龙、安溪乌龙、广东乌龙即为乌龙茶树品种鲜叶加工的产品名称。③闽南青茶产区以安溪为中心，包括永春、漳平等地，有铁观音、色种、水仙、佛手、乌龙等。④安溪乌龙产于福建安溪，以乌龙种鲜叶制造的乌龙茶”。据《中国茶经》记述：“中国茶类可分基本茶类和再加工茶类。基本茶类包括绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类。铁观音原是茶树品种名，因它适制乌龙茶，其乌龙茶成品亦名为铁观音”。另据《中国名茶志》记述：“安溪铁观音为历史名茶，属乌龙茶类”。《名茶志》中将中国名茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大茶类，其中把铁观音划入青茶类。以此推出，铁观音属“青茶”，也属“乌龙茶”，但归纳于青茶较适合。

不是,铁观音属于乌龙茶
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。

绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
绿茶的品种就有很多:西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。

晕 一楼的懂茶吗??
"铁观音"属"乌龙茶" (也称青茶).

西湖龙井是绿茶里最有名的.

并不是茶汤是绿色就是绿茶 ,而且绿茶泡出来并不是绿色,如果用玻璃杯泡出来 其实是明黄了 很好看.

铁观音属青茶，是乌龙茶的一种。中国六大茶系为白茶、红茶、绿茶、青茶、黑茶、黄茶。一般对茶知识不太了解的人用肉眼辨别茶水颜色从而判定茶类事不太精确的。最好还是请内行辨认。铁观音泡好后茶汤呈金黄色，有兰花香气

我就是卖铁观音的。很多资料上说铁观音严格来讲是属于青茶的。所以一楼没错。
另铁观音属半发酵茶。绿茶是不发酵，红茶是全发酵。
一楼，二楼那么详细应该是搜索到的资料吧。