牛奶煮了一个多小时，然后还能喝吗？具体入内

2024-11-06 09:42:02

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回答（1）：

可以喝，牛奶煮久了营养成分会流失。市面上的牛奶大多经过了灭菌处理，其中巴氏灭菌奶的消毒温度大概为80℃左右，其中的如B族维生素、某些蛋白质等都能被保留。

如果再次煮沸加热，其中的热敏感维生素（如维生素B12、维生素B1、叶酸）和蛋白质（如乳清蛋白）等则可能被破坏。

扩展资料

喝牛奶的禁忌：忌加糖煮。不少人在煮牛奶时就把糖加进去，以为这样能使糖尽快溶化，殊不知加热时放糖是很不科学的做法。因为牛奶中含有赖氨酸，白糖中含有果糖，

这两种物质在高温下会形成结合物——果糖基赖氨酸。该物质不能被人体消化吸收，破坏了蛋白质的营养价值，更糟糕的是它还可能对人体具有一定的毒性，所以，牛奶加热时千万不要放糖。若想喝加糖牛奶，可以在牛奶稍凉后再加糖。

参考资料来源：人民网-牛奶有助睡眠牛奶煮着喝会流失营养吗？

参考资料来源：人民网-牛奶需要煮吗？喝牛奶的禁忌和误区有哪些

回答（2）：

应该没什么问题。看你煮牛奶的水温是多少，过高只会破坏牛奶的营养成分，但对人体无害。