鸡煲怎么做好吃

鸡煲蟹

主料：大闸蟹400g、一只鸡

调料：食盐2勺、姜75g、料酒适量、生抽适量、麻辣汁适量、芝麻油适量、胡椒粉适量、生粉适量、田七适量

1、我们先用牙刷将螃蟹刷洗干净了，一定是要将螃蟹肚子下面带毛的东西去掉了。

2、先切一些鸡肉，用来煲汤，然后将剩余的部分用生抽、香油、料酒、生粉、胡椒粉腌制，腌制20分钟就可以了。

3、然后就是将姜片炒香了，将螃蟹和腌制好的鸡肉放入炒变色了。

4、准备一些嫩薄荷叶，洗干净了。

5、将鸡汤里面的鸡肉捞出来，然后就是将薄荷叶和已经炒好的鸡肉、螃蟹放入。

6、然后盖上盖子，煮大约10分钟，然后加入适量的盐，煮5分钟就可以了。

吃蟹的注意事项

螃蟹不是人人都适合吃：我们要知道螃蟹的寒性的食物，所以大家如果是身体偏寒，而且胃虚、手脚冰冷或者是属于过敏体质，我们就最好是不要食用了，而且螃蟹的蟹黄、蟹膏里面都是含有大量的胆固醇，所以大家如果是胆结石、高血压、肥胖、高血脂的患者，我们就是不要食用了。

不吃死螃蟹：螃蟹在临死之前都是会分泌出一些有毒物质，而且是会在死了之后越积累越多，而且螃蟹肉是会在死后腐败，也是有更多的细菌，所以我们一定是不能吃死螃蟹的。

吃螃蟹忌生食需煮熟：螃蟹因为水质的问题，在螃蟹的体内一般来说都是会有非常多的细菌，所以我们在吃螃蟹的时候一定是要注意吃熟的，在煮螃蟹之后一定是要煮熟煮透了，等到螃蟹壳发红了，我们再进行食用。而且螃蟹在煮熟了之后也是不能够保存很长时间的。

吃螃蟹只能吃肉、膏、黄：螃蟹是以浮游的动植物为主要食物的，而且经常是会在沙石里面停留，所以螃蟹里面很多部位都是会有大量的赃物，所以我们在吃的时候一定是要注意只吃蟹肉、蟹膏和蟹黄。而且大家如果是患有高血压、高血脂、冠心病以及动脉硬化的话，就是一定是要少吃或者是不吃螃蟹了。

吃螃蟹一定佐醋、姜食之：因为螃蟹是属于寒性的食物，所以我们在炒螃蟹的时候一定是要注意在里面加入一些葱姜蒜来进行调味，同时也是可以祛寒，大家在蒸螃蟹的时候也是可以蘸一些生姜食用，不仅可以去除寒性，而且可以增加螃蟹的鲜味。

好久没有吃砂锅鸡煲了，想想都流口水。嘻嘻
主料：公鸡半只
配料：土豆三个，胡萝卜一根，小米椒两个，葱一根，姜一小块，酱油老抽蚝油料酒适量，胡椒粉少许，盐适量，小葱花适量，黄酒半小碗，桂皮一小块，八角两个，香叶两片
做法：1 半只鸡洗干净，斩成块，然后凉水下锅，加姜片料酒，焯一下水，再用温水清洗掉表面的浮沫，捞出来沥干水分
2：去皮的土豆和胡萝卜分别切成滚刀块。
3：大葱一根切段，姜切片，大蒜切成粒，再把小米椒切成圈。喜欢吃辣的可以多放点，我就放了两个
4：锅烧热，倒油，先把桂皮，香叶，八角放到锅里，用小火把调料炸香，然后下入葱姜蒜和小米椒，炒出调料的香味
5：倒入焯过水的鸡块翻炒，加入酱油，老抽，蚝油，翻炒均匀，让鸡块均匀上色
6：倒入半小碗黄酒去腥，用中火翻炒，炒干鸡块里的水汽
7：把鸡块转入砂锅，加没过鸡块的热水，大火烧开转小火，煲30分钟
8：倒入土豆，胡萝卜，继续煲十分钟至土豆胡萝卜绵软入味，（汤汁一定不要收的太干，用来拌饭味道超棒）撒上小葱花，砂锅鸡煲就做好了
9：这样做的砂锅鸡煲，鸡肉特别嫩滑，土豆胡萝卜也是绵软入味，真的是太好吃了。最后，汤汁都拌着米饭吃干净了呢。喜欢的朋友一定要试试哦！