扁豆怎么炒好吃

原料；香菇，扁豆，红辣椒，各种调料少许。

1、鲜香菇片成厚片。

2、豆角洗净切成象眼片。

3、红椒切成象眼片。

4、蒜切片。

5、热锅凉油炒香蒜片。

6、倒入扁豆加入少许热水炒匀。

7、倒入香菇一起翻炒至扁豆断生。

8、加入生抽、白糖炒匀。

9、最后加入红椒块炒匀即可出锅。

营养价值：

1、蛋白质：扁豆干豆含蛋白质20．4％，鲜豆含蛋白质2．5％。对扁豆蛋白质的提取及其功能特性方面的研究报道极少，国内研究最多的是扁豆蛋白中具有生物活性的一些酶类，如胰蛋白酶抑制剂、几丁酶、抗虫蛋白等。

2、扁豆淀粉：淀粉是扁豆的主要成分，含量为47．86~57．29％，可作为营养稳定剂提供特性黏度、组织、粘稠等功能特性。

第一，把扁豆摘好，切块，用开水焯一下
第二，把海米洗干净，用水泡一下
第三，起锅烧油，葱姜爆锅，下入扁豆爆炒后放入海米一起炒 再放入大蒜片一起炒
第四，放入你喜欢的调料和味剂，再炒，到熟为止，盛出，鲜香微辣嫩可口余味无穷的。

扁豆怎么炒好吃？把油烧开，然后把扁豆放里头，然后各种调料炒带扁豆熟了以后，放了点蚝油，出锅味香特别俱全

扁豆怎样炒好吃，并没有统一的说法，只要是把扁豆彻底炒熟就可以了。因为不炒熟的扁豆是有微量毒素的，对身体健康是不利的。

人都喜欢坐超市的话就是过油，如果不过油的话，做起来这个扁豆就不好吃，所以说过完年之后再炒更好。