酸菜炖排骨的做法东北

食材明细 ：
主料：
猪排骨 500克
酸菜 1000克（或者一颗）。
辅料：
盐、味精、花椒、大料、葱、姜、蒜、食用油、味素。
做法 ：
1酸菜一定要切的细细的才好吃哦，切好后用凉水投一下，捏干水分待用。
2这样切会很细。
3锅里放油，油要比平时做菜多一些，因为酸菜油稍多些好吃，油热后将切好的葱，姜，蒜，大料 ，花椒面，下到锅里炒出香味。
4下入酸菜，这个步骤最关键了，酸菜一定要炒10-15分左右。不然汤不够鲜。
5这个是高压锅压好的排骨，比较烂，主要是有高汤。呵呵，有了这个汤酸菜才能好吃，压排骨时候多放点汤。因为这个菜主要是喝汤，排骨不用多放。
6酸菜炒到10-15分钟后，放入压好的排骨和汤，盐适量，开始炖，炖40分左右放点味素就OK了
1、补中益气

中医认为,排骨可以补中益气,无论是酱排骨,还是排骨汤,无论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

2、滋养脾胃

排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

3、改善贫血

排骨可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

4、强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素,可以强健筋骨。

5、增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。

6、补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

7、补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪,为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,可以补充人体所需的营养。

8、滋阴壮阳

中医认为,排骨可以滋阴壮阳,对于女性男性,都是极佳的食疗材料。

吃排骨的最佳时间
排骨的话,中午吃最好,最容易吸收,因为中午新陈代谢旺盛,容易消化，晚上次之。

把排骨洗净，锅中放油，把排骨放入进行翻炒，然后添水，把酸菜切成细丝，然后加入排骨中，小火慢炖，大约半个小时左右就做好了

东北排骨炖酸菜的方法非常简单，首先把排骨红烧好了之后，然后把酸菜一定要切的细细的，如果那个酸菜帮子厚，尼玛，把他破城，然后切丝儿切成丝儿，然后和他在一起顿放上姜片，草果香叶等顿非常的好吃