怎样腌制红辣椒

自制辣酱准备材料：辣椒、蒜、盐、高度酒（注意，必须是高度的）、瓶子 注意：整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西！而且材料也不能带有水！ 准备工作：将辣椒和蒜洗干净，晾干水！（一定要晾干！）菜刀和砧板也洗干净，晾干辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。 然后将辣椒和蒜分别剁碎。打碎到自己觉得满意的程度就行了。将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。 加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了 将辣椒酱拌匀就可以了！做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦！最后，就装到瓶子里，封好！封存一个月就可以吃了！记住中途可别打开瓶子哦！ 做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的！时间越长还会越香呢！ 当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

腌红辣椒最好吃的做法

红辣椒要根据种植地区的不同来决定不同的蜡烛，在某一些地区种植出来的红辣椒是特别辣的，例如四川地区和湖南地区。而在吃红辣椒的时候，不仅可以将红辣椒直接炒菜食用，还可以将红辣椒腌制食用。腌制出来的红辣椒也具有一股独特的风味，但是腌制出来的红辣椒怎样吃才会更加好吃呢?

红椒颜色鲜艳，味道辣中带甘，能直接食用也可以腌制，特别是腌制好的红椒保存时间长，能下饭配粥，也能用来炒制其他菜品，味道特别好，那么红椒应该怎么腌制呢?它怎么腌最好吃呢?想知道可以看看下面我对红椒腌制方法大全的具体介绍。

红椒怎么腌制好吃红椒腌制做法大全

1、腌红椒的材料

平时腌制红椒时要准备新鲜的红椒一千克，大盐三十克以及大蒜一百克，花椒要适量准备一些，然后再准备一个干净的玻璃瓶子。

2、材料的处理

平时腌制红椒时，一定要选择表面没有破损作红椒，把它用清水洗净，去掉表面水分以后，再去蒂去籽，然后晾干内部的水分，把它全部晾干以后再用刀切成菱形的大块放在盆中备用，把大蒜去皮以后制成蒜末备用。

3、红椒的腌制

把食用盐与花椒一起入锅炒香，得到花椒盐以后取出，降温以后放晾干的红椒中，调匀腌制两三天，把腌出的水分倒掉，再把制好的蒜末放到红椒中调匀，然后把它们装到可以密封的玻璃瓶子中，入冰箱冷藏保存，五天以后自己腌制的红椒就能入味，再腌制几天味道会更好。

腌制红辣椒的制作方法如下：
1、将红辣椒洗干净，沥干。
沥干后，剪成片状（记住一定要带一次性手套不然会辣的哦）剪好后，放入盐、味精、糖适量，姜片蒜片适量拌匀。
准备个玻璃瓶洗干净沥干一定要沥干，沥干后放入辣椒密封好（最好瓶口包层保鲜膜盖上盖密封效果更好），几天后就能品尝，吃的时候可以滴点麻油那就更美味了。

腌制辣椒时不用加水！厨吃起来非常香脆！

剁成圈，用盐腌制，装进罐子。