芹菜可以生吃吗?

芹菜可以生吃。芹菜是高纤维蔬菜，含有利尿的有效成分，能消除体内水份滞留，利尿消肿。常吃芹菜有助于清热解毒。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。但是生吃芹菜要注意芹菜的味道比较浓，最好是做成凉拌菜食用。

扩展资料：

芹菜的分类：

1、洋芹。株高60～80厘米，叶柄肥厚而宽扁，多为实心，味淡，脆嫩，不耐热。单株重1～2千克。洋芹为本芹的一个变种，从国外引进，有青柄和黄柄两个类型。

2、青芹。植株高大，叶片较大，叶柄较粗，横径15厘米左右，味浓，产量高，软化后品质较好。按其叶柄充实与否又可分为实心和空心两种。

实心芹菜叶柄髓腔很小，腹沟窄而深，品质较好，春季栽培不易抽薹，产量高，耐贮藏；空心芹菜叶柄髓腔较大，腹沟宽而浅，品质较差，春季易抽薹，但抗热性较强，宜夏季栽培。

3、白芹。植株矮小，叶较细小，色浅绿，叶柄较细，横径1.2厘米左右，黄白色或白色，香味浓，品质好，易软化。

参考资料：百度百科--芹菜

芹菜可以生吃。芹菜是高纤维蔬菜，含有利尿的有效成分，能消除体内水份滞留，利尿消肿。常吃芹菜有助于清热解毒。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。但是生吃芹菜要注意芹菜的味道比较浓，最好是做成凉拌菜食用。
扩展资料：
芹菜不能和以下食物一起吃：
1、芹菜与黄瓜不能同食，同食芹菜中的维生素C会被黄瓜中的维生素C分解酶破坏，降低营养价值。
2、芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜会将蚬、蛤、毛蚶、蟹中的维生素B1全部破坏。
3、芹菜与甲鱼。同吃会中毒，与菊花同食会引起呕吐，与鸡肉同食会伤元气。
4、芹菜与醋同食会损伤牙齿，与鱼肉同食会脱水，与黄豆同食会降低铁的吸收。
5、芹菜与菊花同食会引起呕吐，与牡蛎同食会降低锌元素的吸收。

芹菜可以生吃，芹菜中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素PP等营养元素，还含有挥发油、芫荽苷、甘露醇、芹菜素等物质，生吃芹菜的营养价值更高，所以可以生吃芹菜。

生吃芹菜的好处
1、降低血压 ，芹菜性凉，入肺、胃、肝经，本身就具有平肝降压的作用，有一定的药用价值，特别是芹菜叶的降压效果更明显，而且，生芹菜的降压效果更明显，因此，可以通过吃芹菜来辅助治疗高血压。

2、防治便秘 ，生芹菜中含有丰富的膳食纤维，膳食纤维可以促进肠道的蠕动，加快食物的消化吸收，进而促进排便，对便秘有一定的防治效果。

3、减肥瘦身，生芹菜的热量比较低，而且含有的膳食纤维不仅可以增加肠道的蠕动，还使人有一定的饱腹感，不容易肚子饿，进而可以少摄入其他的食物，具有一定的减肥瘦身作用。

4、美容养颜，芹菜中含有维生素C，维生素C是一种抗氧化剂，对黑色素有一定的阻碍及破坏作用，而且芹菜中还含有一定量的木质素，这种物质也是一种抗氧化剂，对皮肤衰老有一定的延缓作用，所以生吃芹菜是有一定的美容作用的。

芹菜可以生吃也可以炒熟再吃，主要看个人的口味来。 生芹菜的香味比较浓，营养价值也比较高，可以接受这种香味的朋友，适合生吃芹菜，建议将芹菜榨成芹菜汁喝，这样的营养素的吸收也比较快。 如果不喜欢吃生芹菜的朋友，也可以将芹菜和其他食物一起搭配炒熟食用，这样食用不仅营养价值高，而且口感也比较好，个人喜欢吃熟的芹菜。

生吃芹菜的注意事项

1、生吃芹菜时，最好是过一遍热水，这样吃芹菜的口感更好，营养价值也不会损失很多。 生吃芹菜时，避免与醋一起食用，这两者一起食用容易对牙齿产生损伤作用。

2、生吃芹菜的时候最好不要和黄瓜一起吃，黄瓜中含有维生素C分解酶，会降低维生素C的吸收，进而影响其食用价值。 芹菜性凉，所以寒性体质、脾胃虚寒、大便溏薄的人群不适合吃芹菜。

芹菜是可以生吃的，但是一定要注意清洗干净，防止有农药个细菌的残留，而且最好少吃生的芹菜，因为生的芹菜比较寒凉，可能会引发肠胃不适，因此芹菜最好还是要做熟了再吃。同时，芹菜是一种非常好的蔬菜，它具有消炎、降压、镇静、消热止咳、健胃利尿等作用。芹菜既可以生吃，也可以炒着吃，还可以凉拌着吃。芹菜叶也是可以食用的，而且相比于芹菜的茎杆，芹菜叶中含有的胡萝卜素和维生素C要更多。因此，吃芹菜的时候不要把芹菜的嫩叶丢掉，凉拌着吃还是很美味的。

虽然芹菜有利于降血压，蛋生芹菜的纤维比较粗硬不易被身体吸收，加上生芹菜中有草酸，所以芹菜最好还是用热水焯过后，再凉拌不仅味道好，而且易于吸收。芹菜最好不要生吃传统的做法，就是先把芹菜用水焯一下，然后不管是凉拌炒也好在在吃生吃生吃芹菜，因为它里面还有一些成分可以影响人体的消化功能，抑制人体消化吸收营养成分，所以芹菜要注意，不能生吃。芹菜可以生吃，就是生吃芹菜的口感不会太好，芹菜属于粗纤维蔬菜，纤维比较粗比较长，嚼起来口感粗糙，而且味道比较冲。生吃芹菜也有很大的好处，可以起到维持血压平衡，缓解高血压症状。芹菜可以生吃，通常没有危害，相反，其营养价值很高。生吃芹菜可以对肠胃功能进行调理；还有利于降低血压、利尿，对人体健康有多种好处。注意事项：但是需要注意，芹菜如果未清洗干净，容易带有大量细菌，所以生吃芹菜前，最好用盐水多加清洗。事实上，我们可以发现许多人在购买芹菜时，大都会选择把芹菜杆拿出来，而把芹菜叶丢掉，但事实上，这无疑是浪费了材料，因为芹菜叶，同样可以做出美味的食物，而且对我们身体健康更有好处，所以现在就给大家介绍一下，芹菜叶的制作方法，看看它能否生吃。