用料
新鲜鱼肉
面粉
黑木耳
鸡蛋
葱末
橄榄油
盐
香油
鱼肉馅水饺的做法
新鲜鱼肉（无刺）剁碎，去除鱼肉表面丝状纤维；黑木耳泡发洗净，焯水后切末；鸡蛋炒成小块状备用
在准备好的鱼肉馅、木耳及鸡蛋中放入适量葱花、橄榄油，散入适量盐，香油调味
顺时针快速搅拌，使馅料抱团且均匀
在面皮中放入适量馅料，面皮对折，双手挤合
把包好的饺子依次放在撒着面粉的面板上
锅开后放入适量水饺，中火煮开，另添加两次凉水，煮开即可
