劳动合同里的工资总额可以包括单位承担的保险吗？

工资里面不可以包括保险等社会福利。
国家统计局《关于工资总额组成的规定》第四条规定：“工资总额由下列六个部分组成：
（一）计时工资；
（二）计件工资；
（三）奖金；
（四）津贴和补贴；
（五）加班加点工资；
（六）特殊情况下支付的工资。”
在这六部分中并未包括福利。劳动部《关于贯彻执行<中华人民共和国劳动法>若干问题的意见》明确规定： “单位支付给劳动者个人的社会保险福利费用，如丧葬抚恤救济费、生活困难补助费、计划生育补贴等”不属于工资范围。

(单位与员工签的劳动合同里工资总额可以是基本工资+职务工资+单位承担的那部分保险吗？)不是单位承担的部分，而是个人的部分。单位还要拿出单位的资金为工人上保险的，这是一般的，有的合同就不是，那要另议。

社保是由用人单位和劳动者共同缴纳的，个人应缴社保由单位在工资中代扣代缴。
缴费基数为本人上年月平均工资，上年没十二个月按实际月计算月平均工资，新参加工作的按劳动合同约定工资，不得高于上年全省平均工资300%，不得低于上年全省平均工资的60%
缴费比例为：养老保险28%（企业20%，个人8%），医疗保险10%（企业8%，个人2%），失业保险3%（企业2%，个人1%）
工伤保险和生育保险由企业全额缴纳。
你可以问下企业或自已去社保中心问下你的缴费基数是多少，然后可以算下是不是企业多扣了你个人应缴社保费。

应该不会的，保险是公司为你买的，不应该是从工资里扣的。