如何搭配才能达到膳食平衡？

个人对于自身情况而定，年轻人一般比较平衡，所以他们平常搭配的要考虑到各方面了，而老年人主要方向是增强抵抗力，膳食的偏向也是向增强抵抗力。

年轻人应该注重荤素搭配，因为荤菜类富含动物油，而动物油中有饱和的脂肪酸和胆固醇，为了中和这些胆固醇和脂肪酸，我们应该选用植物油，而且最好的比例最好就是荤素2比1 的比例，这样我们既能补充足够的营养而且还保证了我们的健康。就比如对于老年人容易缺钙，不妨经常买条鱼和豆腐一起烹调，因为鱼富含维生素D而豆腐富含钙，这两者合用能让钙的吸收率多提高20多倍。荤素搭配由肉类提供蛋白质和脂肪，蔬菜则提供维生素和无机盐，这样的搭配不仅让膳食平衡，有益健康，而且让吃饭的更有食欲。

还有就是粗粮与细粮的搭配，有研究表明不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以显著的提高它们的生理价值。之前电视上经常宣传杂粮好有营养，每天多吃杂粮对身体健康有好处，尤其是对于老年人，杂粮可以让老年人充分吸收其中的营养。

还有就是酸和碱的搭配，我们的细胞生活的环境就是酸或碱性的液体里，适当的酸和碱可以提高细胞的活性，增加细胞对营养物质的吸收。其中肉类性食物属于酸性，青菜、大白菜这些蔬菜属于碱性，这两类的食物的搭配对人体的好处是显而易见的。

多吃水果，多吃蔬菜，要荤素搭配，不要太过于挑食，而且一定要低盐少油，少吃辛辣还有油炸的食物，这样才能营养均衡。

多吃蔬菜、水果和淀粉类食品。每天也应该适量的摄入奶类制品，保证身体营养的摄入，肉类制品不应该摄取过多，要与其他食物均衡搭配。

一顿饭要设计各种营养食物，多吃蔬菜，水果，还有肉类。每一餐都要有这几类，然后再吃一些粗粮，要保持一顿饭有各种膳食纤维。

我觉得还是饮食最重要吧，谷类、豆类、肉类、蛋类、奶类、蔬果类、油脂类各种营养齐备，膳食营养也就易于达到平衡，就能满足营养所需。