煎小叼子鱼怎么做如何做好吃

主料

小叼子鱼6条 香葱两根
姜蒜末适量
香煎小叼子鱼的做法步骤

1. 卖鱼的老板已经把鱼杀好了得，回来把鱼洗干净，注意用冷水洗，热水洗做出来的鱼腥，口感也不甜软！鱼背上划小口用盐和料酒腌制10分钟！

2. 用小火煎！我用的茶籽油煎的，香！

3. 葱姜蒜末！还有重要的东西，就是剁辣椒！别忘记了，没有剁辣椒，泡椒，也可以，味道也是极好的！锅底放油，呛辣椒和姜蒜！加入生抽，老抽，香油，调汁！出香味了后，把煎好的鱼放进去闷至入味！

4. 小火这样闷

5. 撒上葱花装盘！辣香辣香的！下饭神器！
小贴士
香辣味，多吃也不用担心长肉肉！小朋友吃注意别被刺卡到了！

主料
叼子鱼
1条

辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
大蒜
适量
红辣椒碎
适量
绿辣椒碎
适量
生抽
适量
料酒
适量

步骤

1.将鱼身上划些花刀，在抹点盐腌制半个小时，

2.用餐巾纸将鱼身上的水抹干备用；

3.将锅烧热， 然后用姜片涂抹锅一遍，

4.将干的叼子鱼放入到锅中，放点盐，小火煎黄；

5.五分钟后轻轻的晃动一下锅， 鱼能动就可以翻面了；

6.将反面稍微煎三分钟后，再下入大蒜粒， 也一起煎一下，

7.煎到鱼可以晃动， 倒入料酒和生抽的混合物，

8.再放入红辣椒碎和绿辣椒碎， 盖上锅盖， 焖上五分钟， 加点黑胡椒碎； 翻个面，再上三分钟；

9.盛入盘中， 将其他的碎粒码放在鱼上。
小贴士
将鱼下锅时， 先要用厨房餐巾纸或干净的布将鱼上的水擦干；
将锅烧热后， 用姜片在锅中全部涂抹一层；
热锅凉油， 即将锅烧热后， 用姜片抹遍锅底后倒入凉油， 晃动锅，让锅底都全部有油后就可以下鱼；
一定要将鱼的一面煎熟后再翻面，检验的标准时轻轻的晃动一下锅， 鱼可以移动就表示煎好了