白萝卜排骨汤怎么做？

2025-03-06 21:34:14

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回答（1）：

　　主料：1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出
　　萝卜排骨汤
　　来的汤不太好喝）2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）

　　配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许（为了好看还可以放少许的枸杞子）

　　制作流程
　　1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。

　　2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
　　萝卜排骨汤(18张)

　　3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。

　　4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）

　　最关键的步骤在于放水和慢火炖。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！
　　做法二　　制作食材
　　主料：
　　萝卜排骨汤
　　排骨、玉米、白萝卜

　　辅料：葱、姜、枸杞、盐

　　制作流程
　　1、玉米切段、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨捞出冲洗干净。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲，加水。
　　萝卜排骨汤(15张)

　　4、煮至水去了1/3，将葱白捞出。

　　5、放萝卜，放适量盐调味继续煮至萝卜熟。

　　6、加枸杞，出锅前撒上少许葱花即可。

　　编辑本段食用指南营养成分　　热量：1245.5大卡

　　钾：1749.5毫克

　　钠：1720.57毫克

　　磷：810.5毫克

　　胆固醇：715.25毫克

　　钙：338.75毫克

　　镁：179毫克

　　脂肪：93.45克

　　维生素C：84毫克

　　蛋白质：81.33克

　　胡萝卜素：80微克

　　硒：65.49微克

　　维生素A：37.25微克

　　叶酸：27.2微克

　　碳水化合物：22.8克

　　碘：20.63微克

　　烟酸：20.45毫克

　　锌：15.6毫克

　　铁：10.35毫克

　　维生素E：4.49毫克

　　膳食纤维：4克

　　铜：1.42毫克

　　维生素B1：1.28毫克

　　维生素B2：0.79毫克

　　锰：0.63毫克

　　维生素B6：0.24毫克[1]营养功效　　补肾养血滋阴润燥

　　增强机体免疫力促进消化保护肠胃

　　预防富贵病

　　保护心血管通乳汁增加骨密度消除“时差症” 镇静[1]适宜人群　　湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高者不宜多食

　　慢性及气管炎、皮肤干燥者、糖尿病患者适宜

　　脾胃虚寒者、慢性胃炎患者不宜多食

　　支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、患有皮肤疥癣者忌食[1]