为什么上次做出来的可乐鸡翅味道很苦？是因为可乐放多了吗？

2024-11-28 22:02:12

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回答（1）：

平底锅不好弄这道菜
鸡翅泡水没泡够泡后没晾干鸡中翅最好鸡尖翅一样鸡膀注意最后勾汁
水里加一块拍烂的老姜（一点点克的话就看 500克鸡翅加5克左右老姜加盐一点点没老姜加点醋也行两样混搭也无所谓建议不要加醋有醋的味道泡一小时或半小时（中间换水一~n次) 老姜可以继续用也可以换哎其实老姜放的都多学习标准）
晾半小时后每一块都用手用点力捏下（鸡翅都会出水的）
锅里加水看水在锅里起点点泡了就放鸡翅一下搂起来（细丝篓瓢）
鸡膀下开水下水就搂起来
下锅炸油温 140 建议没经验就用筷子夹一块放锅里听声音看鸡皮开始收一点点就好。下面就可以可乐了
平底锅里一点油小火放鸡翅迅速放100左右克可乐翻动收汁
一般的铁锅就太好弄了

回答（2）：

首先 1 把鸡翅（4个）在水里面煮2分钟左右晾干水分
2 锅里面倒油把鸡翅两面炸成略黄（煎1到2分钟） 3 倒入可乐我一般就是倒刚好一罐（推荐可口可乐）
4 大概煮2分钟后放入葱姜老抽适量的料酒 5 一直煮（大概5分钟）这时候可乐会由稀变浓会变成酱的颜色和样子我感觉饿会比较入味你说没入味就是因为煮的时间短了时间长点就好很多试试看好火就行试试看应该没问题