有的鸡蛋它是刚出生的鸡蛋,鸡蛋壳比较紧实,煮熟以后可以放在凉水中热胀冷缩一下,这样鸡蛋更容易剥掉去壳,而且鸡蛋好吃一些。
鸡蛋是一个卵细胞。它的最外层是以碳酸钙为主要成分的蛋 壳所包裹,壳内有紧密连接的两层膜;外膜紧紧地贴着蛋壳,内膜紧裹着蛋白(蛋清)。煮熟鸡蛋剥壳的容易和困难,主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系,其紧密程度取决于蛋白 的性质。
因为里面的蛋白煮熟了,膨胀跟鸡蛋壳粘到一起了。
鸡蛋煮熟后为什么不容易播客?是因为鸡蛋煮熟了以后,它里面的蛋清和蛋黄发生了膨胀。所以不容易剥壳。你可以将他们使用凉水冷却。
煮熟的鸡蛋不容易薄剥壳说明这是新的。
刚下出来的等十天之后就不会这样了。