新鲜百合可以生吃吗？

百合最好是不要生吃，因为百合性寒，可以去除身体的热毒，生吃可能会导致脾胃不舒服。

一、百合味极甜美，纤维很少，又毫无苦味，其生产的百合个头大、味极甜美、色泽洁白如玉。

二、百合可以用来泡茶喝，经常的和对身体会有很大的好处，百合熬粥口感很好，而且营养价值也是十分的高，可以很好的清热解毒，还有润肺安神的作用。

拓展资料

1.百合做成菜不仅能够解决温饱而且还能够很好的调节人的胃口，有开胃的效果，还能够增强人的体质，抑制癌细胞的产生。

2.中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症；或因过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。

百度百科——百合

新鲜百合不可以直接生吃，必须要高温消毒才可以食用，否则很容易引发腹痛、腹泻、呕吐等不良症状，因此在食用百合之前，一定会将其高温烹饪，而且在烹饪之前，一定要在冷水中浸泡一段时间，至少半小时，最好是2小时左右，可以有效吸收水分，让味道甘甜。新鲜百合比干百合美味的多，但是干百合其实浸泡之后可以慢慢恢复到新鲜的样子，只是浸泡时间会比较长，至少要3小时。

拓展资料：

无论是干百合，还是鲜百合，都不可以过量食用，因为百合中含有一种叫做秋水仙碱的生物碱，少量食用对身体十分有益，可以抗癌防癌，但是如果一次性食用过多的话，生物碱在体内会打破体内酸碱平衡，损伤脾胃，因此每次食用不可超过3克左右。

参考资料：百合

百合 可以生食 但是 吃多会腻百合炒牛柳 鸡丁凉拌百合百合炒甜豆椒盐鸡丁拌百合这是 百合炒甜豆 这是上海菜做法:百合烫过 备用此时 水别换放入甜豆 过水20秒 拉油(滴香油) 捞起起锅 加入大骨汤汁(1碗) 调味 盐 胡椒 滚后 勾芡 放入 甜豆 百合摆盘 中间腾出 放入甜豆 简单大方 好吃 百合炒牛柳材料百合 1朵牛柳 2碗(3人份左右)葱 1只洋葱 少许蒜片 1颗调味料蚝油 3汤匙酱油 1汤匙米酒 半汤匙香油 少许胡椒 少许水 适量做法 将葱 切成段 蒜片 洋葱丝 百合剪开牛柳 大致小淹一下 放入容器中 加入蛋白2个 酱油半汤匙 粗黑胡椒 (无也可) 太白粉(1/4)匙顺时针同一方连续5分钟 即可热锅 锅要热一点 然后到入1碗油 (使用热锅冷油法)油大概到入 5秒后 放入牛柳 入油锅中 不断搅拌 (此时火依然是大火不能关小) 至7分熟 后即可起(1~2分钟)锅洗干净 放入少许油 加入 蒜 葱 洋葱 炒香后加入调味料(水慢慢加) 放入牛柳 中火拌炒 至汤汁收 会浓稠 加入百合拌炒即可起 如果 水太多 会无法浓稠 请用太百粉水勾芡 百合 不可炒太久 会软 变色 百合不适合作酱汁

　　最好不要，中医认为百合性微寒，最好煲汤煮着吃。
　　中医学认为，百合味甘微苦，性平，入心、肺经，有润肺止咳、清心安神之功，可用于热病后余热未消、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久咳、咯血、肺脓疡等症；或因过食煎、炒、油炸食品后觉得燥热时食用。治疗肺伤咽痛、咳喘痰血等症的名方“百合固金汤(丸)”，即以百合为主药，配伍生熟地、麦冬、贝母等。目前中医常用百合组方治疗口腔溃疡，白塞氏综合征，慢性咽喉炎、肺结核等，辨证得当，确有良效。

“鲜百合可以生吃。百合除含有淀粉，蛋白质，脂肪和钙，磷，铁，维生素B1，B2，C等多种营养成分外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分结合，对人体的影响，不仅具有良好的动力性滋补营养，而且对所引起的各种季节性疾病的干燥的秋季天气有预防作用。中国人讲鲜百合具有心灵，润肺安神和止咳的功效，非常有益的人病后减弱。”