蒸包子时我们放酱油为什么蒸出的包子馅发黑？

2024-11-14 11:25:04

推荐回答（5个）

回答（1）：

如果蒸出来的包子外形发硬，那么就是说明火候太大了，有可能蒸的时间太长了，导致包子底部出现了发黑的现象，而且外皮特别的硬。他告诉我说，当我们在蒸包子的时候，一定要在锅上面放一层抹布，不能直接上过蒸包子。还有一个特别关键的因素就是面没有发好。当我们在做蒸包子的时候，面发好的情况下，然后开始包包子，把包子包好之后还要进行第二次的醒发，再上笼蒸包子，这样蒸出来的包子才会不塌皮而且底部不发黑。

回答（2）：

酱油放进包子馅里蒸出来的包子馅肯定发黑，不要以为是别的原因，就是酱油的原因，放心吧，就是发黑也能食用的！

回答（3）：

蒸的包子馅发黑是酱油放多了，放适量的酱油调调色还可以提鲜，如果放多了就不好看又不好吃了

回答（4）：

放老抽放的吧，老抽比较黑，生抽也比较黑。所以放酱油你要发那种颜色比较浅的那种
。像海鲜酱油和正常的酱油就可以了。蒸出来包子发黑一定是放多了，放老抽和生抽放多了，所以你要放一点点，颜色就不会那么深。

回答（5）：

可能是老抽放多了，包子馅容易发黑，可以少放些生抽颜色会比较适中，卖相会好很多。