豆豉闷鲮鱼怎么做好吃，豆豉闷鲮鱼的家常做法

1）将鲮鱼收拾干净处理好。
2）大火将平底不粘煎锅烧至7分热，下适量的花生油，再步骤鲮鱼放入，煎至鱼定型后，改中小火，将它煎至两面金黄后，盛起备用。
3）将豆豉放在案板上，平刀面，将豆豉压裂后，备用。
4）大火将炒锅烧至5分热，改小火。下适量的花生油，再下压裂后的豆豉，小火慢炒，煸出豆豉的香味。
5）然后将豆豉拨向锅边，开大火，将姜片、拍蒜爆香。
6）再将豆豉与姜片、拍蒜炒匀。
7）下能淹过鲮鱼食材一半的开水，煮开后，加入白糖、浓缩鸡汁。
8）再下步骤2煎好的鲮鱼、料酒，煮开，改中火，焖煮3分钟。
9）翻转另一面，再焖煮3分钟，加盐调味，即可出锅装碟。
10）先将焖煮好的鲮鱼装碟摆放好，再鱼身上淋入余下的汤汁。
11）稍加整理，即成。

用料
油麦菜
豆豉鲮鱼罐头
大蒜
水淀粉
豆豉鲮鱼油麦菜的做法
油麦菜洗净，沥干水分，切大段备用

取鲮鱼罐头，把鱼肉手撕成小块，大蒜剁成末备用

起油锅，爆香一半蒜末

先下菜梗，再下菜叶，大火翻炒至软，盛出备用

起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香

下入鲮鱼翻炒

添加少许盐、糖、生抽和胡椒粉调味

调入适量水淀粉，煮开后浇在炒好的油麦菜上即可

1.准备所食材
2.苦瓜洗净切厚约4cm斜片鲮鱼切段蒜切末干辣椒切丝备用
3.水烧放入苦瓜焯30秒捞
4.锅倒油烧热放入蒜末干辣椒丝爆香
5.放入罐豆豉翻炒炒香味
6.倒入焯苦瓜快速翻炒
7.放入切鲮鱼快速翻炒
8.放点盐调味翻炒均匀即