主料
红薯淀粉
90克
马蹄粉
90克
高汤
200克
鸡蛋
3只
瘦猪肉
100克
绿豆芽
50克
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
细香葱
适量
生抽
适量
干辣椒粉
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
香菜
适量
步骤
1.红薯淀粉马蹄粉备齐。
2.红薯淀粉和马蹄粉各90克拌匀。
3.用200克水把红薯淀粉和马蹄粉浸泡一会。
4.把浸泡好拌匀的粉糊过筛。
5.再打入三个鸡蛋。
6.把它们一起搅拌匀。
7.把肉，姜，豆芽，香葱洗净备用。
8.把香葱切细，肉切成小薄片，姜切成丝。
9.用切碎的大蒜香菜和香葱放入碗中，加入生抽，盐，鸡精和辣椒粉，把油烧得很热浇在辣椒上差丛，油泼辣椒就做好了。
10.不沾锅烧热放少许油。
11.倒一勺粉糊到锅里煎。
12.等饼面脊察颜色从白变透明，翻煎别一面，再煎一会熟了即可。依次煎余下的饼。
13.把煎好的蛋皮切成约一厘米宽度。
14.锅烧热放油再把姜丝放进锅里炒出香味。
15.再倒入高汤，把高汤煮开后。
16.把肉片倒进锅里煮熟。
17.再加入绿豆芽。
18.这时可以把蛋皮加入、
19.加入少许盐和生抽。
20.稍微煮一会。
21.最后加虚野樱入香葱。
22.盛碗浇上油辣椒就可以食用了。
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