川菜多少种味型

川菜有很多口味，酸，甜，苦，辣嘛味，，等可口，解馋，去湿，营养全面，

又健康，

川菜应该是五味俱全的，酸，苦，甜，麻，辣，至少其他的菜系不会加花椒。

川菜主要以鲜麻为主，麻辣味比较重，四川湿气特别重需要多吃一些麻辣的味道来排出体内的湿气，四川的先忙也是让人流连忘返的。

刚才都说总是心川菜得未行可能多了吧，这个你的问一下专业的打出因为他们比较多比较知道的多。

四川菜是以成都、重庆两个地方菜为代表，选料讲究，规格划一，层次分明，鲜明协调。特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。它的代表菜有：宫爆鸡丁、干烧鱼、回锅肉、麻婆豆腐、夫妻肺片、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、水煮牛肉等。
学习做菜，如果你想要去学校学习的话，建议去一些比较大的学校，正规机构，你学成了之后是会提供岗位给你就业的，推荐就业的企业都还不错。如果你真的想去学习厨师的话，可以去学校实地考察一下，自己喜欢，能学到真本事是最重要的