做披萨没有番茄酱也可以用什么酱来代替

2024-10-29 02:03:00

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回答（1）：

可以的。
披萨酱严格来讲也是一种番茄酱，属于浓香型的番茄酱。我们来看看它们之间的区别：
纯味番茄酱
番茄（适量）洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。
披萨酱
1、热油锅下蒜蓉爆香，下洋葱炒软，倒入番茄泥。
2、加番茄酱，香草碎，黑胡椒粉，调入盐收汁至浓调。
3、做好后的酱冷藏可保存1周。
由此可见，披萨酱比纯味番茄酱有更浓的香味，口感上更有层次感。假如我们在制作披萨时材料中也添有洋葱等香材料，那么用番茄酱代替披萨酱基本上对披萨的口味表现没有太大的影响了。

回答（2）：

一般可以用番茄沙司代替，肉的披萨你也可以用黑胡椒酱，水果的可以用沙拉酱来做。