海带买回来洗了几遍都是绿色水，这样的海带能吃吗？

带营养丰富，尤其是含有丰富的碘，多吃海带可以有效 预防“大脖子病”。同时海带还有一定的食疗价值，所以海带是一种很好的家常菜，在日本海带还有长寿菜的美誉。

今天对于海带的营养价值不多讲了，要给亲们揭示的是海带市场上一些鲜为人知的黑幕。市售的海带丝有些看起来鲜嫩碧绿,肉质很厚,看起来绝对是优质好海带。但事实上这样的海带最有可能是用一种工业染料孔雀石绿泡过的海带。

孔雀石绿是一种化工产品，具有很高的毒性和残留性。如果食用这种经过孔雀石绿染色的海带，久而久之很容易引起人体癌变，特别是孕妇食用的话，还极易造成胎儿畸形。

还有一些海带，看起来肥厚饱满，但是一下锅，就会软烂而没有什么口感。这种海带最有可能的是用过量的烧碱泡发，然后再用双氧水漂白，最后再用福尔马林防腐保鲜的海带。

那么怎么选购海带呢？小编给您支几招：泡发好的海带的选购：买海带丝海带结等泡发好的海带一定注意不要买过于鲜绿的海带，再有就是要看一下泡海带丝的水是不是有颜色，如果水有颜色，就当心了这极有可能是孔雀石绿海带；如果用手掐一下海带丝极易掐断的话，肯定是过度泡发的福尔马林海带。

干海带的选购：“三看“：一看外表。好的干海带表面会有较多的白色粉状物：碘和甘露醇；二看海带的厚薄色泽。好的海带肉质厚，呈褐色，宽且长，没有沙子等杂质；三看海带边，有没有疙瘩（孢子），有疙瘩的说明海带已经老了，纤维多不易咀嚼和消化。