纳他霉素是一种天然、安全、高效的生物型真菌抑制剂，广泛应用于干酪、肉制品、饮料等食品的防腐保鲜,能够有效杀灭抑制食品中霉菌，酵母菌和其他真菌的生长，且能抑制真菌毒素产生,并且可以有效降低食品生产成本，延长食品货架期。
