小笼包（猪肉馅）的馅怎么调才能做出又香又鲜

2024-11-08 12:16:30

推荐回答（3个）

回答（1）：

用后腿肉，根据肌肉纹理，去除裹在肌肉表面的筋腱，加入10%上好的猪板油，一起剁碎，不能用绞肉机（口感如吃烂泥），用盐、辣粉、酒、糖、太白粉腌渍2小时就可以了。

回答（2）：

成都小笼包(猪肉馅)的馅:
材料：瘦肉、肥肉、面粉、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙)、醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。

回答（3）：

今天给大家分享怎样在家做小笼包，猪肉大葱馅的小笼包。想吃小笼包别出去买，教您这样做更营养，鲜嫩多汁，又香又好吃告诉你调馅的配方，这样蒸包子，比外面卖的好吃，太香了！