电工基础中，怎么确定电压和电流的正负号？

先确定一个正方面，这是自己定的，实际电压方向一致就是正的，反之就是负的。

确定电压多少V用万用表测量就可以了。

对于电流的方向有如下规定：正电荷移动的方向为电流的方向。
在电路中，电流的实际方向只有两种可能，我们任意选取其中一个方向作为电流的方向，这就是参考方向，参考方向的选取是任意的，选取时主要考虑解决问题的方便性。
当电路中某个电流的参考方向选定后，就可以进行计算和分析了。若最后求解的此电流值为正值，说明此电流的实际方向与参考方向一致；若求解结果为负值，说明电流的实际方向与参考方向相反。因此我们讨论电流的正负是在已设定参考方向的前提下进行的，若不设定参考方向，讨论电流的正负没有任何意义。
电压和电流一样，既有大小，又有方向。电压的实际方向与电流的实际方向一致，即在含有负载的电路中，电流流入端为电压的正方向，电流流出端为电压的负方向。
和电流一样，对于比较复杂的电路，电压的实际方向很难直观判断出来。这时也需要对电压的方向先进行假设，即先设定电压的参考方向，然后进行电路的计算分析，根据最后的结果，来确定电压的实际方向。如果最后求解的电压值为正值，说明电压的实际方向与参考方向一致；如求解结果为负值，说明电压的实际方向与参考方向相反。