冻肉为什么不能用热水化

2024-12-04 13:45:35

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回答（1）：

我也是想到这个问题才在百度上搜的，没想到这种常识性的问题尽然没有一个科学家或懂科学的站出来解释一下，我国的专家你们都去干嘛了？我查了半天，并且查了国外网站，总结出：1、从科学上解释是：水在4°以下是有热缩冷胀的特性的（小学四年级课程），你用热水浇冰虽然会使表面冰层融化，但却使内部半溶液热缩冷胀，内部密度变小，热量无法传递进去，当然就化不开肉了。2、饮食安全，已经有人讲了，热水化肉会使营养流失，更狠的会说产生“强致癌物”，真是不明觉厉啊，

回答（2）：

起反应产生致癌元素
报纸建议是将冻肉滴上醋或涂上芥末半个小时就可以了

回答（3）：

主要不是这个，主要是这样化开的肉有肉醒味

回答（4）：