香港正宗咖喱鱼丸怎么做

正宗香港咖喱鱼丸的做法：

鱼丸100克、咖喱粉20克、椰浆10克、洋葱10克、高汤100克

1、一些品牌的速冻鱼丸和鱼豆腐，想吃的时候从冰箱直接取出，无需解冻。

2、热锅热油，爆香洋葱块后，下鱼丸翻炒片刻。

3、加咖喱粉或咖喱块和高汤，大火烧开后转中小火。加入椰浆，继续中小火加热，不时翻动一下以免糊底。

4、汤汁粘稠，收汁。

5、用竹签串号，就可以吃啦。

原料：炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）
辅料：蒜、柠檬叶子。
调料：咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法：
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
注：
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O~

原料:炸过的鱼蛋（我用的是新加坡自制炸鱼丸）
辅料:蒜、柠檬叶子。
调料:咖喱膏、咖喱粉（咖喱膏和咖喱粉建议用印尼产的，咖喱粉是用来调香的，咖喱膏是用来调味的）、椰浆（记住是椰浆，不是椰汁啊）
做法:
1、把蒜瓣用刀拍扁，锅中放两勺食用油，油热后放入蒜瓣煸炒出香味。
2、放入两勺咖喱粉。
3、将咖喱粉炒香后倒入清水。
4、水煮开后倒入一勺咖喱膏，再次煮开后放入鱼丸。
5、煮十分钟后放入4-5片柠檬叶子，柠檬叶子要先用手揉搓一下，搓柠檬叶子的时候脑子里浮现出冬阴功汤的画面，呵呵~
6、放入一点糖。
7、加入一点椰浆。
8、最后放入盐调味。
注:
1、刚煮好的咖喱鱼蛋，不能急着吃要盖上盖子焖一会儿，让味道更进入一些。
2、咖喱粉和咖喱膏尽量选择印尼产的，如果这两样只能买到一个，那就用一个好了，味道会有点差异，不过也很好吃。不过不建议用咖喱块，咖喱块是已经调味好的，更适合做咖喱饭，做咖喱鱼蛋不适合。
3、买不到柠檬叶子可以用柠檬皮代替，总之做到物尽其用吧。
煮好的咖喱鱼蛋是金黄色的，色泽十分的诱人。我不敢说我的做法很正宗，不过这味道和我在香港和深圳吃的味道差不多，O(∩_∩)O。

材料：
鱼丸（15个左右） 土豆（略少于鱼丸） 洋葱（1个）
咖喱粉，胡椒粉，牛奶（250毫升），咖啡少量，盐，味精

做法：
1.　鱼丸对半切开，土豆切块与鱼丸一般大小，洋葱切成圈。
2.　接下来很重要，调咖喱汁。倒少许油在锅里，把洋葱炒香后加牛奶，适量咖喱粉（根据个人口味喜好放，可以慢慢加），少许胡椒粉，倒入少量咖啡（加咖啡的目的是为了带出咖喱本身的苦涩味。要尝着来加，不能太苦了，破坏咖喱的香味）
3.　慢慢搅。料开后，倒入土豆，小火慢煮（用文火能使土豆熟得更快）要时不时的翻炒，免得土豆粘锅。
4.　土豆熟后，再放鱼丸。如觉得料太稠，可适量的加水（开水）
5.　5分钟后起锅。起锅前加盐，味精，即可。

不交学费是学不会的