surprise party在国外通常都是生日party，就是party的当事人不知情，然后回到家或者到达举办party的地方后大家突然冒出来大叫"surprise!" ，所以这个名称大概是由此而来吧。
如果要从字面意思上来理解的话，surprise party意思是给你一个惊喜的party，而surprising party是指这个party本身是个令人吃惊的东西，比如你的party上发生了什么让人吃惊的事情，第2天报纸头版报道说这是一个surprising party，因为发生了什么什么事件。
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