凉皮怎么拌好吃

教你5分钟自制手工凉皮，省时间、超易学，不吃“胶鞋”又省钱~

• 步骤

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  1.准备黄瓜一根,凉皮一张,面筯一小块,几瓣蒜

• 2.面筯切成小块,凉皮切细条,黄瓜切丝,蒜切沫

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  3.用芝麻酱,醋,盐,味精加水调一碗料汁

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  4.把料汁倒在切好的凉皮上,与黄瓜和面筯混合均匀即可

• 小贴士

• 喜欢吃辣的人,可以再放一点辣椒油,味道也是很好的

还是陕西的最正宗最好吃嘛
一、 麻酱凉皮
二、 秦镇凉皮
三、 汉中凉皮
四、 岐山擀面皮
五、 面筋凉皮
做法:
大蒜水，辣椒油，糖少许，醋，香麻油（可根据个人口味），黄瓜（绿豆芽烫过水也可以）
大蒜水：拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎，然后加入少许盐和味精，搅拌使其溶化
辣椒油的制作：
先把500克油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1~2大匙胡椒粉，
一小撮白糖(千万别多)，1大匙白芝麻，不要搅，就按顺利这么放着。
等油冒烟之后关火，稍微晾晾，大概有个七八成热的时候就可以倒入辣椒了。
先倒一半，用勺子搅匀，放2~3大匙花椒粉(或者是花椒粒)，再用勺子搅匀，
然后另取一个小勺舀一点点凉水(也是千万不能多)倒入辣椒碗，搅匀，
这个时候你会看见碗里象水开锅一样，但因为水很少，所以不会溅出来。
搅匀后，再把剩下的油倒入，放凉即可。

加醋加蒜加榨菜，蒜、榨菜切碎了放一起拌拌！我们这都是这么吃的，味道还可以

醋,放一点糖,蒜,水煮过的豆芽,最最重要的要放香香的辣椒油!!不过我们在西安吃的都是人家就给调好了,馋呀,可惜现在吃不到,也可以炒着吃呀,也是这些调料再放一点用水煮好的卷心菜,炒时再放一点酱油,红红的,辣辣的,好吃死了!!
不过最好吃的是汉中擀面皮!!真是太棒啦~~
祝吃好,哈哈~~
哦,不过我们不放榨菜的,可能楼上说的不是陕西吃法?呵呵~~

调料
醋,蒜,黄瓜,红萝卜,香菜,辣椒油.盐,把所有的料放在冷皮上,拌一下,吃起来口感确实不错.

加入花生酱,香菜,大蒜末,味精,盐,少许花生碎,味道很不错哦

用大火炒一些肉丝，炒的时侯把酱油、醋、白糖、牛肉粉放好，待凉后，加麻酱与凉皮同拌，味道还是不错的

我们北方人最简单的吃法就是：酱油 辣椒油 蒜沫 香菜 简单好吃

我建议你试试这个:
调味料用芝麻酱(1:1加凉开水搅开)盐蒜末.
虽然简单,但是超好吃.

可以调制一些麻酱，不要太绸了
然后放蒜，一点醋，鸡精，还有一定要在放上黄瓜丝！
这就是即简单，又好吃的凉皮了！

多放芝麻酱和蒜泥水。

拌凉皮有许多方法，准备的食材有：凉皮1张、黄瓜1根、红油适量、芝麻酱适量、大蒜20克、米醋、糖8克、盐3克。

步骤如下：

1、凉皮切条，凉皮切成宽条，面筋切小块，粗细大约8mm左右，当然这个还要根据个人的喜好来定。

2、调一碗酱汁，大蒜切末，凉白开大约半碗，放一点一品鲜酱油，再放糖，盐搅拌均匀，接着倒入适量米醋搅拌均匀。

3、黄瓜切丝，如果刀功不行的，可以像这样用刨刀刨丝，弄成一丝撒在面皮上。

4、倒入适量的芝麻酱，芝麻酱提前也要加白开水搅拌将其稀释。

5、再把调好的酱汁倒进去，进行浸泡会更入味。

6、再加入适量的红油，提香，喜欢辣椒油的可以多放点。

7、拌凉皮制作完成。

注意事项：

1、凉皮不要切得太宽，否则不入味。

2、芝麻酱一定要用凉开水稀释，要不然太粘了，吃起来会腻，而不是香。

3、不喜欢或者是需要出门的，可以不放蒜汁，但味道上会有影响。

制作陕西地方小吃拌凉皮的材料：

主料：凉皮；
配料：黄瓜；
调料：盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜。

拌凉皮 陕西地方小吃拌凉皮做法步骤：

1、凉皮用洁净的清水洗净后浸泡5分钟；
2、将凉皮控去水分，切成1厘米宽的条备用；
3、大蒜拍破后砸成蒜泥、控出蒜汁备用，黄瓜洗净后切丝备用；
4、将盐、醋、酱油（生抽）、芝麻酱、香油、辣椒油、蒜汁用一个干净的大碗调匀备用；
5、盘中先铺黄瓜丝，再将切好的凉皮放在黄瓜丝上；
6、将调匀的调料浇在凉皮上，吃的时候拌匀即可。