做酵素可以把水果皮和蔬菜皮放在一起吗

2025-03-01 21:24:45

推荐回答（5个）

回答（1）：

可以。任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭，有机水果蔬菜更好。

水果洗净晾干（确保无水分）。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。

鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！

扩展资料

酵素”一词来源于日本，它其实就是“酶”的意思。因其被宣称有各种各样的好处，比如瘦身、助消化，不少人也尝试在家中自制酵素。不过，吃自制酵素并不会有什么好处，反而可能增加安全风险。

易受杂菌污染。自制“水果酵素”利用的是自然发酵，这个过程与自酿葡萄酒是类似的，只是用于发酵的水果不限于葡萄。水果在发酵过程中极易受到杂菌（如真菌）污染，因此家中生产出的“水果酵素”可能只是“水果发霉泡出的水”。

亚硝酸盐和甲醇多。众所周知的是，腌咸菜等食物含有很多亚硝酸盐。采用自然发酵的水果酵素，由于菌种不易控制，往往会产生更多的亚硝酸盐；由于工艺限制，也可能产生更多的甲醇。

糖分高。制作“水果酵素”时经常需要加入大量的糖，含糖量通常在10%以上，喝多了会增加糖分的摄入。家中如果有肥胖、糖尿病等人士，这种“酵素”并不适合他们饮用。

参考资料来源：人民网-自制酵素小心细菌超标

回答（2）：

食用酵素分加水酵素和不加水酵素二种加水食用酵素制作流程：1、准备好糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物）、水（泉水、井水、矿泉水、凉开水，还有净水机的过滤水），一切可以直接饮用的水都可以做食用酵素，重量比例为1：3：10。1份糖，3份水果，10份水。

2、把植物洗干净、切碎，与糖一起放入瓶中加水（需保证瓶中留有2成空间供其发酵）

3、如采用普通的密封瓶，前一个月每天要常搅拌和放气，注意千万不要将盖子拧太紧，防止胀裂。搅拌可以让酵素发酵得更好还可以让顶层的没被液体浸到的原料不会变坏。

4、瓶内出菌膜，是好菌不断新陈代谢的过程，是水果皮的脂肪与蛋白质，请不要担心，白膜可以搜集起来擦脸（美白皮肤）。

5、发酵时间大约持续3个月左右，酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。6个月或以上最好，发酵期越久，酵素分子会更细少，身体容易吸收和能量更强。

无水食用酵素操作流程：材料：糖（蜂蜜、红糖、冰糖均可）、植物（各种可食无毒植物），各种水果、柠檬。水果洗净，擦去表面水分，柠檬去皮，切0.5CM厚的片，容器底部铺一层冰糖，再摆一层水果与柠檬片，再铺一层冰糖。再铺一层水果。如此反复，最后上面铺一层柠檬，柠檬起杀菌作用。需保证瓶中留有1成空间供其发酵，最后封盖。

不加水酵素放糖时底层糖不要放太多，因为过几天糖会融化，而且也可以保证顶层的糖能把原料盖满。另外边放水果时可以震荡一下，水果就会下去很多，然后就可以放更多水果了。

注：如采用普通的密封瓶，开头一周每天要及时放出内部产生的气体。注意不要将盖子拧太紧。防止胀裂。1个月后就可以饮用了。但酵素是时间的产物，所以建议最少放满3个月再用。（注：因为无水酵素含糖量高，建议不要长期饮用）

温馨提示：

（1）制作酵素的原料种类越多越好，也可以制作多种单一的酵素，然后混合在一起。酵素成功的检验标准是没有臭味黑毛，PH在4以下。只要时间到了没有黑毛，臭味就行啦。

（2）糖的选择，最好的是蜂蜜，接下来是红糖（不过现在大多蜂蜜都加了白糖，所以在不能保证蜂蜜纯度的情况下，建议用红糖），然后是冰糖（红糖营养高，冰糖口感好）此外蜂蜜制作酵素不会产生酒精，其他糖都会产生酒精。最后最好不要用白糖，白糖加工程序多，营养流失的快没啦。

（3）如果担心酵素酒化可以在一个月的时候加些醋，量按酒味大小放，醋可以抑制酒菌的生长（醋酸菌最显著特征是能够氧化酒精生成醋酸，在葡萄酒酿造中，由于酒精成为了醋而使酒质败坏，这是在网上找来的。）

（4）酵素不可冷藏，会降低酶的活性，即使你那里的室温冷

的和冰箱一样也不可以冷藏。

（5）做水果酵素时能连核带皮的最好连核带皮，当然有毒的就不要放啦（至于什么有毒的，可以在做之前上网查一下），另外原料最好不要相克的（这点也是上网查）。

（6）做的酵素如果发现有黑点，臭味，和虫子的话，先不要丢掉，再加些糖进去，放置3个月看看会不会变好，如果实在不行的话再扔掉。

（7）酵素的作用总体上是相同的，但不同原料做出来功效可能有点不一样，如果要针对某一种病的话，可以上网查查什么水果对这种病有帮助再做。（当然多种水果混合做就什么都齐啦）

（8）加水的酵素效果好，量多。不加水的酵素，口感好，量少，时间短（糖尿病人不可吃，正常人不可长期吃）。要做哪一种就看个人喜好啦。

（9）酵素做完的渣可以做醋，也可以做下一瓶酵素的引子，加快下一瓶酵素的发酵（酵素渣不计入下一瓶酵素里，下一瓶酵素仍按比例做，不需要改变）

（10）要用感恩的心对待你的酵素，每天关心她，爱护她，给她

听佛曲，你的酵素会变得更好，不要以为我在说笑哦。（酵素是有生命的宝宝，我们要把它当成自己的孩子一样对待他）

（11）过高的浓度会使细菌脱水而死，因此酵素可以长期保存。（但是不知道，一些比较弱的酵素宝宝会不会也会脱水呢，所以最好按比例做，放糖的时候不要多出太多哦）

（12）酵素虽然PH值在4以下，但他是碱性食品，可以放心食用。

回答（3）：

不用的果皮跟蔬菜，竟然可以作成清洁剂，只要把果皮加入糖跟水，一起发酵，经过三个月后就会变成酵素液，是绝佳的清洁剂，用来洗碗清污垢都很好用。
家里厨房堆满要洗的碗盘，把这罐橘色液体，倒下去刷一刷，用水冲一冲清洁溜溜。这罐可不是哪个大牌子的洗碗精，它就是酵素洗剂，而且可以自己做几乎不花你一毛钱。
怎么做，就是这些吃剩的蔬菜果皮，将宝特瓶装水加进黑糖或黄糖，再把果皮放进去，摇一摇三个月后就会变成这样。咖啡色的一大筒都是酵素，关键就在这三种原料的比例。
水黑糖跟果皮比例100克的水，就要10克糖跟30克的果皮。利用糖分将果皮发酵，就可以成功制造天然清洁酵素。
发酵过程的前一个月，得每天打开盖子让产生的气体宣泄出来，3个月后滤掉发酵液里的果皮渣，就变成这橘色的天然酵素液。可以用来洗碗太油腻的碗盘，只需要加一点点清洁剂，就可以搞定，小小撇步学起来，就可以把吃剩的果皮变清洁剂，环保又省钱。
2·
准备一下原料：红糖，水，容器，厨余垃圾
像坏掉的番茄干瘪不能吃的黄瓜反正蔬菜都可以啦。
我用的早上吃的西瓜皮。。。先切成小块儿
ps：如果有搅拌机的同学打碎也可以，越小块越容易发酵。
我只找到了小口的瓶子，如果有广口的塑料瓶的同学更好。
和我一样用小口瓶子的注意前期每天给它放气。
红糖：厨余：水=1：3：10
基本上是容器里的水装到6分。然后加入1分的红糖，再加2分的果皮垃圾
红糖加进水里，然后就是盖上盖子摇晃至糖溶解！！
使劲摇！！！！使劲摇！！！！！！！！！只有我最摇摆~~~~~~
这个就是糖水啦~~~摇的很开心哎。。。哈哈哈
然后把瓜皮神马的倒进去吧。
注意！！！给容器留一点空间让气体膨胀！！你要是全给塞满了！！最后悲剧你别怪我啊！！
比如说！！！！bong！！！！
最后贴上时间标签，三个月后耐心等待。
要用来做花肥的同学，3个月后正好是花儿生长的好季节啊！！
还不做准备么！！

ps注意事项！！！！
制作过程：
1.尽量不要用不能膨胀的容器来制作。比如玻璃的，比如金属的。。你们懂的。。不想bong的话。
2 果皮什么的你可以切的越小越好！！打碎也可以这样发酵时间更短。
3 鱼啊肉啊油腻的什么东西你就别往里头丢了。你不想臭死的话。。嗯哼
4 如果你想你的酵素是小清新的那你可以选择有香气的一些水果，比如橘子皮啊，菠萝皮啊。柠檬皮啊！！！！！
5 一定记得给罐子留空间！不要全部装满！不然还是bong ！！！chi！！！！！
6 如果你一下子没办法有这么多果皮什么的没关系分开加日期就写你最后一次加进去的日子。
7 放在空气流通阴凉的地方。。你不要手贱那去晒。。。听到没有！！！也不要放在冰箱里！！不方便发酵的！！！

发酵过程中：
1 每天开盖子透气！！放气！！特别用的小口瓶子的同学们！！！还是bong的问题啊。。你们懂的！！！
2 发酵3个月才能使用！6个月以上的最好，这个东西不会坏而且是时间越久越好！你们的懂？！！
3 发酵过程中如果你发现你的酵素黑黑臭臭的，那么恭喜你，你发酵失败了。没关系再放一份糖进去！重新发酵！
4 如果有虫卵在里头？也没关系盖紧盖子等他分解！它在里头是活不成的！
5 等表面出现白色的膜的时候。。。那也恭喜你！！表示你成功了！

关于用完后的渣渣怎么处理
你可以继续当下一瓶酵素的基底。。。
或者晒干掰碎了当底肥。。。
也可以丢到你的马桶里净化你的下水道神马的。。。

网上很多的，自己再搜寻下吧

回答（4）：

天然酵素制作方法!
天然酵素的作用健康环保省钱，天然酵素的用途有天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、洗衣剂、护肤品、汽车保养剂、有机肥料等。
先和大家解释一下酵素。其实就是酶。像你们平时喝的苹果醋就是一种食用酵素。至于它的好处，各位可以去问度娘。。。。。
最近吃了很多西瓜，瓜皮丢着那就想到了做厨余垃圾酵素。原料有很多，平时大家厨房垃圾都可以拿来制作。但是不能有油和肉类这种。蔬菜，植物，水果皮等比较适合。。不然你就等着那罐子玩意臭吧。。。。
作用:(1) 省钱。化厨余为diy环保清洁剂，节省家庭开销。(2)多用途。家居生活好帮手--天然清洁剂、空气净化剂、除虫剂、洗衣剂、护肤品、汽车保养剂、有机肥料等。 (3)减少垃圾污染。丢弃的厨余会释放甲烷(methane)废气、比二氧化碳导致地球暖化的程度高21倍。(4)净化废气、增加空气含氧量。有除臭功能，可消除香烟气味、汽车废气、家居喷剂的毒气等。(5)净化下水道。用过的环保酵素最终会流到下水道，能净化河流与海洋。(6)防虫剂。天然除虫剂(可减少蚊子、苍蝇、老鼠、蟑螂等)。(7)减少害菌。能分解和消灭有害微生物和霉菌。(8)防水管堵塞。可疏通马桶或水槽………………
下边我们开始吧。。。。
准备一下原料:红糖，水，容器，厨余垃圾
像坏掉的番茄干瘪不能吃的黄瓜反正蔬菜都可以啦。
我用的早上吃的西瓜皮。。。先切成小块儿
ps:如果有搅拌机的同学打碎也可以，越小块越容易发酵。
我只找到了小口的瓶子，如果有广口的塑料瓶的同学更好。
和我一样用小口瓶子的注意前期每天给它放气。
红糖:厨余:水=1:3:10
基本上是容器里的水装到6分。然后加入1分的红糖，再加2分的果皮垃圾
红糖加进水里，然后就是盖上盖子摇晃至糖溶解!!
使劲摇!!!!使劲摇!!!!!!!!!只有我最摇摆~~~~~~
这个就是糖水啦~~~摇的很开心哎。。。哈哈哈
然后把瓜皮神马的倒进去吧。
注意!!!给容器留一点空间让气体膨胀!!你要是全给塞满了!!最后悲剧你别怪我啊!!
比如说!!!!bong!!!!
最后贴上时间标签，三个月后耐心等待。
要用来做花肥的同学，3个月后正好是花儿生长的好季节啊!!
还不做准备么!!
ps注意事项!!!!
制作过程:
1.尽量不要用不能膨胀的容器来制作。比如玻璃的，比如金属的。。你们懂的。。不想bong的话。
2 果皮什么的你可以切的越小越好!!打碎也可以这样发酵时间更短。
3 鱼啊肉啊油腻的什么东西你就别往里头丢了。你不想臭死的话。。嗯哼
4 如果你想你的酵素是小清新的那你可以选择有香气的一些水果，比如橘子皮啊，菠萝皮啊。柠檬皮啊!!!!!
5 一定记得给罐子留空间!不要全部装满!不然还是bong !!!chi!!!!!
6 如果你一下子没办法有这么多果皮什么的没关系分开加日期就写你最后一次加进去的日子。
7 放在空气流通阴凉的地方。。你不要手贱那去晒。。。听到没有!!!也不要放在冰箱里!!不方便发酵的!!!
环保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀释后使用
1. 园艺或农作:加水稀释1000倍，可用作天然除虫、除草剂和有机肥料，并可刺激植物贺尔蒙，改善蔬果品质和增加产量。连续将环保酵素浇在土地上3个月，可改善土质，让土地重现生机。
2. 家用清洁剂:可使用环保酵素掺入洗发精、沐浴露、洗碗剂和洗衣水等，可减少化学成份。(比率:1份环保酵素:1份洗条剂:10份清水。)
3. 清洗蔬菜水果:加入30毫升或两汤匙环保酵素在1公升清水里，浸泡45分钟。
4. 清洁地板:加入30毫升或两汤匙环保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。
5. 汽车保养:加入30毫升或两汤匙环保酵素在汽车水箱里，可降低引擎温度。
6. 当洗碗液:一份酵素、一份清洁剂加十份水，倒入溶器中，可多次使用
7. 当抹地液:一至两瓶盖酵素，倒入半桶水
8. 当洗衣液:四至五瓶盖的酵素，使用的洗衣粉量减少
9. 浇花、浇菜:一瓶盖的酵素，加入1.5公升的水。
温秀枝说，每1 公升酵素估计可以净化1000 公升的河水;周五倾倒逾1000 公升的酵素，估计可以净化逾100 万公升的河水。
发酵过程中:
1 每天开盖子透气!!放气!!特别用的小口瓶子的同学们!!!还是bong的问题啊。。你们懂的!!!
2 发酵3个月才能使用!6个月以上的最好，这个东西不会坏而且是时间越久越好!你们的懂?!!
3 发酵过程中如果你发现你的酵素黑黑臭臭的，那么恭喜你，你发酵失败了。没关系再放一份糖进去!重新发酵!
4 如果有虫卵在里头?也没关系盖紧盖子等他分解!它在里头是活不成的!
5 等表面出现白色的膜的时候。。。那也恭喜你!!表示你成功了!
关于用完后的渣渣怎么处理
你可以继续当下一瓶酵素的基底。。。
或者晒干掰碎了当底肥。。。
也可以丢到你的马桶里净化你的下水道神马的。。。

回答（5）：

可以
1）任何水果蔬菜都行，用酵素成分高的水果最佳。例如：黄梨，火龙果，白萝卜。也可以互相配搭。有机水果蔬菜更好。水果洗净晾干（确保无水分）。一些水果如黄梨的皮和茎酵素成分很高，能不去皮更好，但是因为家里的喜欢吃酵素渣，所以都是去皮的。柠檬一定要去皮去种子，避免苦味。鼓励大家尽可能连果皮一起制作酵素，不要担心果皮上的农药或其他残留物，因为制作酵素的过程中，这些有害物质将会无情且毫无保留的被分解！

2）片糖，冰糖，黄糖，黑糖，蜜糖都行。酵素汁多少和水果种类很有关系，一些觉干性的水果，可以用蜜糖，寡糖，糖浆取代糖。

注意事项
1.切板，瓶子和盖，刀。所有用具要确保无水，无油，无菌。用热水烫过也可以用食用酒精消毒。
2.最好不要超过瓶子容量的80%，因为制造过程良菌太过活跃或许会流出来，密封写上日期。3-6个月后可以饮用。
3.经常确保上层湿润很重要，时不时轻摇一摇瓶子。让液体掩盖上层一下，白霉黑霉都不会出现。
4.所有的用具都要消毒。过滤，拿掉柠檬渣（粗-不好吃），那水果渣很好吃。酵素好喝又健康。还可以看到一些活力。过滤后的酵素和酵素渣要冷藏，避免继续发酵，酒精度会越来越高。每天喝三次，一次15毫升，一天不超过45毫升（小孩半量）。因为制造用了很多糖量，属甜。怕甜者，可以加冰块或水调稀。

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