A、单晶体具有规则的几何形状，而多晶体和非晶态没有规则的几何形状，故A错误；B、在液体表面任意一条线的两侧，相互之间的作用力是引力，它的作用是使液体表面绷紧体表面张力的作用，故B错误；C、数字式电子表的显示窗口里有一层液晶，当在液晶中加电场时，它便不能使光线通过，C正确；D、当氢气和氧气的温度相同时，它们的分子平均动能相同，但是分子质量不同，故分子的平均速率不同，故D错误；故选：C．
