螃蟹放冰箱冷冻里多久就不能吃了

在急冻环境下，海蟹保存3月味道不变。理论上只要不解冻，螃蟹就不会变质，但味道会变差。

淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过得死蟹也容易出现食物中毒。所以，最好不要冷冻保存。

扩展资料：

选购技巧

1.优质蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹部为白色，金爪丛生黄毛，色泽光亮，脐部圆润，向外凸，肢体连接牢固呈弯曲形状，个大而老健，如果背呈黄色，则肉较瘦弱。另外，如果是活动有力，四处乱爬的蟹则是健壮的好蟹。

2.对经眼看外观符合要求的蟹，要逐个用手掂一掂它的分量，手感重的为肥状的蟹。此招不适用于河蟹和活的海蟹，因为这些蟹常常会被五花大绑。

3.剥开蟹的脐盖，若壳内蟹黄多、整齐，凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4.如果购买的是已死的海蟹，要观察蟹的腿，完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹，若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5.如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食物中毒。

农历九月前后，雌蟹性腺成熟，肉丰满；农历十月之后，雄蟹性腺成熟，肉丰满，因此，要适时食用。

食用禁忌

研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，

而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能杀死。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

孕妇是不能吃螃蟹的，整个怀孕期间都不应该吃螃蟹。

螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每 500 克螃蟹中含蛋白质 49.6 克、脂肪 9.3 克、糖类 27.2 克、磷 1.088 毫克、铁 33.6 毫克和适量维生素 A 等。它既是滋补品又是佳肴，很受人们的喜爱，常是喜筵上的主菜。但对孕妇来说并不适宜。

螃蟹不仅是佳肴，还可入药。常见的有大闸蟹、毛脚蟹、海蟹、湖蟹、江蟹、河蟹等。螃蟹主要供食用，药用以河蟹为多。《珍珠囊补遗药性赋》说，蟹主热结胸，黄能化漆为水，爪能破血堕胎。

《雷公炮炙药性解》中记载，蟹主散血破结，益气养精，除胸热烦闷。捣涂漆疮，可治跌打损伤，筋断骨折，淤血肿痛及妇人产后淤血腹痛、难产、胎衣不下等症。蟹爪 60 克，辅以黄酒，加水同煎，再入阿胶，即为催产下胎药。

鉴于以上药性，孕妇不宜多吃螃蟹，如果坐月子期间是母乳喂养宝宝的话，也有可能影响到宝宝。有习惯性流产的孕妇更应禁忌。

参考资料：百度百科-螃蟹

海蟹建议不超过三个月。理论上只要不解冻应该都可以吃，在冷冻环境下螃蟹不会变质，但时间久了会影响口感！

淡水蟹建议不要冷冻吃死蟹，因为淡水蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，繁殖能力强，即使是冰冻过得死蟹也容易出现食物中毒。

扩展资料：

淡水蟹的保存方法：

方法一：选活力旺盛的螃蟹，把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，温度保持5度-10度，盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃，活力足的螃蟹可继续保存。

方法二：选活力旺盛的螃蟹，准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，把螃蟹放入其中不能层叠；然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿，不能把螃蟹全部埋住。因为不太可能备有增氧设备，如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖，每天检查螃蟹，把活力不足的螃蟹及时吃掉，采用这种方法保存阳澄湖螃蟹，气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

方法三：可以把浴缸做暂养池，因为浴缸四壁光滑，螃蟹无法逃跑，把螃蟹轻轻倒入浴缸中，注水到刚好埋住螃蟹，使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸，并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾，用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长，品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

当然，最好还是现买现吃，新鲜的食物才能保证最佳的营养和食用口感。

参考资料：

百度百科-螃蟹

一般情况下，海鲜最好是生猛的时候吃，口感和营养是最好，冷冻的也可以吃，但是要求冷冻是速冻，而且冷冻温度至少要低于零下18度，也就是说对于冰箱或者冷冻设备有要求，一生鲜食品储存的时间也不要太长，一般来说三个月以内比较合适，这种活的生鲜最好不要超过半年。因为低温有冻干现象，容易失水，营养流失、串味等等问题影响食物品质。

原因解释:一般情况下，我们都是被建议海鲜河鲜一定要吃活的，因为口感活着烹饪的最好！最为鲜美，也最有营养。也并不是说，死的就一定要丢掉，那么多的海产品在超市的冰柜上摆着，也没有几样是活的。原则是只要是在冷藏条件下没有变质的海产品都是可以食用的！螃蟹也是一样，冷藏下的螃蟹没有变质也是可以吃的。

如果你的螃蟹是活着就冻上了，更加不会变质，化冻之后依然可以烹饪食用，注意一点儿是化冻之后一定要当天赶紧烹饪吃掉。

也可以直接上屉蒸熟即可！

第一种情况：海鲜类的螃蟹，如梭子蟹、帝王蟹之类，海蟹死了不建议吃，这类生物死后一天内都可以吃，对身体并无害处，或者捕捞上船在零下30度超低温急冻保存的话，一般冻海蟹在半个月之内吃掉，如果是在海里就死了，这样的就不能吃了，因为死去的海蟹身上可能会有寄生虫。

活的海螃蟹煮熟之后是新鲜的海鲜的味道，如果觉得螃蟹本身就很臭，应该是海鲜固有的腥味，习惯了就不觉得臭了，而死螃蟹由于其肉已经腐败，腐肉被煮熟后会有种特别刺鼻的腥臭味。

第二种情况：我们说的螃蟹死了不能吃指的是河蟹，河里的螃蟹如果死了，就不可以吃了，因为这种生物生活的环境不一样，一般投喂的都是死了的小海鱼之类，吃剩的饲料可能对水质有一定的有机污染，河蟹属淡水养殖，它们主要以腐尸生物为食，细菌和毒素是相对比较多的。在死后，这种有害的东西就会迅速侵入蟹肉中，死亡的时间越长，有害物质就繁殖越多，因此死的河蟹是绝对不建议吃的。

螃蟹放冰箱冷冻里可以保存3个月，保存方法：

1. 根据冰箱冷冻室的大小找个合适的泡沫箱子，可以提前放入冷冻室看看是否合适。

2. 然后把螃蟹的腿脚绑住，放进泡沫箱子里。

3. 要一个个的紧挨着放好，尽量挤满一层再往上加。

4. 往泡沫箱子里面加水，直到水没过螃蟹表面即可。

5. 然后把泡沫箱子盖好盖，放进冰箱冷冻室里冷冻即可。

6. 想吃螃蟹时拿出来解冻就行了，这样保存螃蟹能最大程度上保证螃蟹的鲜度。

一般情况下河螃蟹最多可以放3天，死后他们自身就会分泌毒素，人吃完之后就会中毒，所以不能吃，海螃蟹虽然不会这样，但是也尽量别吃，海鲜这种东西最好是吃新鲜的，要不会闹肚子的。