烧烤用的木炭会中毒吗？

不会。

烧烤用的木炭，尽量不要用化学炭，炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此，选择好木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

木炭要等烧到透明红热的时候，再把它摊平来烤，木炭的表层还未烧透时，请勿急着烤，这样容易把食物弄脏、弄黑。烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下即可食用。

扩展资料：

过量吃烧烤的危害：

过量吃烧烤会减少了蛋白质的利用率，烧烤过程中，会发生“梅拉德反应”。随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响三者的摄入。因此，吃烧烤会影响上述物质的利用度。

肉类中的核酸在梅拉德反应中，与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些物质可能会导致癌症的发生。另外，在烧烤的环境中，也会有一些致癌物质通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

参考资料来源：人民网-吃烧烤不宜饮酒 过量吃危害大

会。木炭燃烧时会释放一氧化碳，如果室内空气不流通的情况下，会造成一氧化碳中毒。在室内烧木炭造成的死伤新闻屡见不鲜，如2013年有人在室内使用木炭烧烤，导致中毒而不省人事。

一氧化碳无色无味，毒性很强，常在人没有意识或不知不觉中侵入呼吸道，通过肺泡的气体交换，进入血流，并散布全身，造成中毒。

用木炭、煤炭烤火取暖，或使用燃气热水器在浴室洗沐时，一定要保持室内通风秋冬季吃火锅。若长时间不通风，室内一氧化碳的浓度超过0.04%，就可能会导致一氧化碳中毒。故在吃火锅或者烧烤时要注意房间的通风，避免环境中一氧化碳浓度过高。

扩展资料：

若有一氧化碳中毒者，应冷静地采取以下措施：

一、在保暖的前提下，打开门窗通风，以保证处于空气新鲜流通的环境中。

二、不同程度中毒者采取不同的措施。

1、神志不清，但呼吸道通畅的中毒者，为了防止中毒者将呕吐物吸入呼吸道导致窒息，需将头部偏向一侧放置；

2、昏迷或抽搐者，可采取按压刺激人中、十宣、涌泉等穴位使其苏醒；

3、呼吸停止者应立即进行人工呼吸。

当然在采取这些措施时，要考虑煤气中毒患者病情的实际情况，对于较紧急的，应尽快送医院进行治疗，以免错失最佳救治时间，造成更大的伤害。

参考资料来源：人民网-吃火锅头晕恶心？ 当心是一氧化碳中毒

参考资料来源：人民网-小伙房间烧木炭中毒不省人事 父亲称或是因烧烤

会中毒，因为不完全燃烧会产生有毒气体一氧化碳。木炭主要成分是碳元素，灰分很低，热值约27.21~33.49兆焦/千克，此外还有氢、氧、氮以及少量的其他元素，其含量与树种的关系不大，主要取决于炭化的最终温度。

木炭属于憎水性物质，木炭有大量的微孔和过渡孔，使它不仅有较高的比表面积，而且孔内焦油物质被排除后将有很好的吸附性能。与氧气完全燃烧产生二氧化碳，不完全燃烧产生有毒气体一氧化碳。较为疏松。

木炭是保持木材原来构造和孔内残留焦油的不纯的无定形碳。中国商代的青铜器和春秋战国时代铁器的冶炼都用木炭，利用其吸湿性来观测气候变化等。

扩展资料

以前木炭就用来冶炼铁矿石，木炭与焦炭熔炼的生铁，即使化学组成相同，其结构与机械性质仍不相同。木炭冶炼的生铁一般具有细粒结构，铸件紧密，没有裂纹的特点，用木炭生产的生铁含杂质少，适于生产优质钢。由于木炭具有还原性，所以在冶金工业可以用来还原矿石冶炼金属。

在有色金属生产中，木炭常用作表面助熔剂，当有色金属熔融时，表面助熔剂在熔融金属表面形成保护层，使金属与气体介质分开，既可减少熔融金属的飞溅损失，又可降低熔融物中气体的饱和度。

参考资料来源：百度百科-木炭（燃料）

单纯木炭是不会中毒的，有毒的是木炭燃烧生成的CO以及肉品被烤焦的部分。

之所以会中毒 是因为木炭的燃烧不完全 生成了co气体 都知道 co会与血红蛋白反应 使得其载氧能力大大下降 会大大伤害人体 但是其原因是氧气不足 所以在空气充足的条件下 也就是通风的条件下 是不会中毒的 所以 在家烤火时要开窗户
但是烧烤时 因为会用到很多 食盐 等香料 在高温下 这些化学物质会发生化学变化 生成有害物质 会伤害人体