地瓜干上有白霜能吃吗?

白霜是地瓜干里本身的植物糖，柿饼上的白霜一样，吃了对身体有益.不是变质，是正常现象。

新鲜的地瓜干里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，葡萄糖不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个地瓜干都是干燥的。

扩展资料：

地瓜干有很高的葡萄糖和维生素A、B含量。据研究，地瓜干营养较为均衡，蛋白质效率与牛奶相近，蛋白质中氨基酸组成除含硫氨酸及色氨酸等较少外，其余重要氨基酸组成均较高。尤其是富含纤维素和对人体保健具有特定意义的必须元素硒而倍受营养、卫生家的重视。它既可以当零食，也可以加入作料再加工成为酒席佐菜。

当然能吃了，可以理解成葡萄糖粉末。新鲜的地瓜干里含有大量水分，还含有葡萄糖和果糖等，当它被晒成干时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖和果糖随着渗透到表皮上来，这两种糖的性质不一样，果糖味道很甜，容易吸收水分，在它渗透到的表面时，就抓住空气中的水分，黏附在表皮上，类似蜜饯外面的糖浆，葡萄糖的甜味不如果糖，但却不容易抓住空气中的水分，它渗透到表皮上时，就成为一层白色的粉末，正好把黏附的果糖包住，使得整个地瓜干都是干燥的。另外吃过柿子饼没有，和它上面的白霜是一样的，如果小孩得了鹅口疮的话，让他舔舔上面的白霜还能好得快呢

当然可以。有白霜的地瓜干才是好地瓜干呢。
浙江一带的天气都晒不出这样的白霜，只有北方才可以。
这说明了地瓜很甜，而且这层白霜就是糖分，很好的。