火龙果能和虾仁一起吃吗

　　这两种食材并没有相克的例子，有火龙果炒虾仁这道菜，主要是这两种食材都是比较贵的并且都没有其他蔬菜的特殊味道，易于烹饪，而且颜色好看，易于搭配造型，吃是可以吃的，毕竟一盘菜里的火龙果所含有的VC以及你能消化吸收的VC少之又少。

　　下面是我找到的VC与海鲜禁忌的文章，有时间看一下：
　　海鲜不能与VC一起吃的说法有着非常合理的解释，主要意思就是：受到污染的海鲜含有大量砷元素，这些砷元素本身是没有毒性的，但与大量VC同时食用会发生化学反应，其化合价由5价变为3价，变成有毒的砷，也就是砒霜，于是导致人中毒。特别是在海鲜和VC都吃的比较多的情况下，无异于吃了砒霜。

　　这一论断确实触目惊心。但细心的读者会发现，要达到“产生砒霜”的结果，必须满足前面提到的两种情况，一是海鲜已经受到污染，二是同时吃了大量的VC。这两种情况只要避免了任意一种，中毒的情况就不会发生。那么这两个条件我们能不能避免呢？

　　首先看第一条：海鲜是否被污染。不可否认，如今环境污染越来越严重，特别是大海，几乎成了各种废气废水的汇总站。许多海鲜产品，包括海鱼、虾、蟹、贝类等，体内均富集有一定量的砷元素。但事实上，我们日常食用的海产品中，砷蓄积的量是不是有我们想象的那么严重？

　　有研究认为，尽管水产品中砷含量较其它产品要高，但主要以低毒性的有机砷存在，除贝类外大部分水产品未检出无机砷。相对的，部分谷物食品中无机砷的含量却高于水产品。我国研究人员发现，我国水产品中无机砷含量在 0.009～1.018mg/kg，而谷物中的无机砷含量为 0.026～0.060mg/kg。对于以谷类食物为主的我国人群来说，水产品砷元素的膳食贡献率仅为5.9%，而谷物高达83.6%。那么是不是可以由前面的推论推出：谷物不可与VC同吃？那么干脆推出“VC不可食用，否则会导致砷中毒”得了。

　　退一步讲，砷元素的PTWI（暂定每周耐受摄入量）为15毫克/(千克体重*周)，ADI（每天允许摄入量）为128微克。据一份测定报告，我国常见水产品中砷元素含量为：贝类1.06，海鱼0.05，甲壳类0.063（单位mg/kg），除贝类含量超标较严重外，海鱼和甲壳类水产品砷含量并没有高的离谱。对于不常吃海鲜的人来说，偶尔一次不要吃太多，不会有砷元素过量之虞。只是注意贝类食物少吃就可以了。有条件的朋友，也可以考虑消费没有受到污染的绿色或者有机海鲜类产品。

　　再看第二条：VC的摄入量是否足够大。只有同时摄入大量VC才会导致砷发生化学反应，据说这个“大量”要在500毫克以上。那么日常生活中要达到这个量需要多少蔬菜水果呢？大概需要一次性吃掉至少1斤鲜红辣椒，或者3斤绿叶菜，或者5斤柑橘，或者25斤苹果。除了吃东西大赛外，谁能一次吃掉这么多请举手？

　　除非一次性服用5片VC药片，否则适量的蔬菜水果所含VC并不足以达到导致砷中毒所需要的剂量。而对于正常人来说，VC的推荐摄入量是每天100毫克，过多的VC也不会起到任何有益作用，除了让自己的尿液更富营养。因此要想补充的话，每天吃1片VC片剂就足够了，极少会有人一次吃5片。

　　这下可以松口气了，原来这两种情况并不太容易达到，而吃海鲜导致砷中毒的案例也是极罕见的。那么我们是否可以放心大胆的吃海鲜了呢？当然不是，还需要注意几点：

　　1、海鲜一定要新鲜，特别是在天气热的时候，营养丰富的海鲜产品极易变质。要知道变质的海鲜也是有毒的，还是注意为妙；

　　2、不要一次性吃太多，海鲜性寒，吃多了就算没有中毒也会受凉，出现肚子不舒服的情况；

　　3、如果有害元素会蓄积，一般出现在动物身体的支端末端，本科时听老师讲起过所谓“尖端效应”，因此虾头、鱼头等末端部位要少吃，还有上面提到的，富集各种元素本领最强的贝类，也少吃些罢；

　　4、如果有特殊情况需要大量补充VC，这期间尽量不要吃海鲜。

　　还有，要补充VC的话，还是通过天然食物来供应比较好，除非你真的吃不到绿色蔬菜，或者认为VC片比水果蔬菜更美味。

意见建议：两种食材并没有相克的例子，有火龙果炒虾仁这道菜，主要是这两种食材都是比较贵的并且都没有其他蔬菜的特殊味道，易于烹饪，而且颜色好看，易于搭配造型，吃是可以吃的，毕竟一盘菜里的火龙果所含有的VC以及你能消化吸收的VC少之又少。