辣椒油一般是用来拌面。或者是拌凉菜,如果炒菜,一般是放鲜辣椒。先煸一下,炒出来辣味儿。我说的对吗。你可以试一试。希望你满意
可以拿晒干的红辣椒(尖头的辣椒)加工成辣椒面,最好带些辣椒里面的种子,磨成面后把辣椒放到一个碗了,加一些盐,不想吃太辣的就多放些盐,然后往锅里多倒些食用油,加热!待到差不多冒烟的时候,关火,把油倒进辣椒面里!搅拌一下,冷却就可以吃了!特别香,而且还比较辣!
都可以,炒菜是注意菜快熟再放辣椒油,避免辣椒炒胡