可以吃南瓜！南瓜GI值为65，属于中GI食物，升糖相对不高。
另外，每100g南瓜，总热量为23大卡，其中碳水化合物含量为5.3g，蛋白质为0.7g，膳食纤维为0.0008g，总脂肪则为0.1g，还有其它的诸如维生素A、C等营养物质。其中，碳水、蛋白质、脂肪比例为85.2%：11.2%：3.6%。
高GI食物：进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液导致血糖升高，相应也会让胰脏分泌胰岛素升高的食物。例如米饭、馒头、甜品、油炸食品都是高GI食物。
经常摄入高GI食物会导致胰脏“工作量超标”，长期超标就会导致胰脏“消极怠工”，最后“罢工”。这也是大多数糖尿病人的患病原因
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