早餐吃什么有营养？早饭吃多了真的不会变胖吗？

首先，人在夜间经过8～9个小时的休息，如果从前一天的晚餐算起，就是10～13个小时未进餐，如果再不吃早餐到中午就是近18个小时不进餐，即使你真的能忍饿，但肠胃早已向大脑发出了抗议。于是你在选择午餐和晚餐时会不知不觉选择高热量食物，并加大分量。经常吃大分量或高热量的食物，就会导致发胖咯~
其次，胰岛素的一个很重要的作用是使血糖转变为脂肪的速度加快，使脂肪在体内大量沉积。而人的胰岛素的分泌量在清晨分泌最少，这个时候吃的东西不易被转化为脂肪。但在胰岛素分泌较多的晚上，即使只吃一点点，也会转化为脂肪堆积起来。
1、拒绝拖拉现象
尽量在起床后一到一个半小时内解决早餐问题，不然，你的身体将出现饥肠辘辘的症状，你的代谢也就随之减慢了。其实起床之后就可以开吃，吃一块水果，抓一把坚果，一杯水或是早餐茶，这样你的代谢就可以开始正常工作了。
2、喝奶
你需要钙元素保持骨骼健康，但很多人无法摄取足够的钙质。想要增加钙质吸收，从早餐开始——麦片加豆奶或者牛奶，外加一片奶酪，或者一杯配上新鲜水果的酸奶，轻松解决补钙问题。
3、多吃水果和蔬菜
多种水果富含大量抗氧化剂，能有效预防各种疾病，包括心脏病，糖尿病和某些癌症。这只是我们建议人们每天至少吃五种水果或蔬菜的理由之一。不仅水果可以当早餐吃，蔬菜也可以!你可以把西葫芦或者菠菜切块加入煎蛋中，总是会想到方便吃到蔬菜的方法的。
4、蛋白质和脂肪，至少得吃一种
没有特殊需求的人，早餐必须确保蛋白质或者脂肪的摄入，因为它们能使你感到更加充实。蛋白质摄入来源包括蛋类，低脂或者脱脂的牛奶，酸奶和奶酪。坚果类脂肪含量都很高，然适量即可：10到15枚坚果就能解决食用脂肪的问题。

早餐一般我家都是中式早餐，稀饭，鸡蛋，配菜吃，你也可以喝牛奶，吃面包，一般来说早餐要吃得好，多吃一点没有关系，但是早餐不要多吃油腻的东西。

一个苹果，两支香蕉，即饱又不会发胖，而且很营养。

又要营养，又要不发胖，那肯是不要吃太多，有七八饱就好，还要多加运动。

早餐的食物的种类应该多样，搭配合理。可以根据食物种类的多少来快速评价早餐的营养是否充足。如果早餐中包括了谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，则为早餐营养充足；如果只包含了其中的2项或以下则为早餐的营养的不充足。
早晨起床半个小时后吃早餐比较适宜。成年人早餐的能应为2930kJ（700kcal）左右，谷类为100g左右，可以选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，适量的含优质蛋白质的食物，如牛奶、鸡蛋或大豆制品，再有100g的新鲜蔬菜和100g的新鲜水果。不同年龄、劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，应根据具体情况加以调整。
知识拓展：
不吃早餐的危害：
不吃早餐容易贫血
在相当一部分中小学生中，有睡懒觉的喜好，总是一觉醒来就背起书包上学，不吃早饭，还有部分学生每天总习惯吃泡饭这种碳水化合物的早餐，缺少蛋白质、维生素和矿物质，久而久之，体内的免疫力下降，最直接的反应就是贫血。
不吃早餐容易发胖
有些人为了减肥而不吃早餐这也是错误的。根据营养学家们的证实，早餐是每个人一天中最不容易转变成脂肪的一餐，不吃早餐对脂肪的消耗没太大帮助，人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪。实际上，少吃一顿也减不了肥。更糟糕的是，不吃早餐还会使午饭吃得更多，造成身体消化吸收不及反而容易造成皮下脂肪堆积，影响形体。
不吃早餐容易便秘
在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，有利身体排毒；反之若不吃早餐成习惯，就可能造成胃结肠反射作用失调，产生便秘。身体排毒不畅，毒素在体内积累到一定程度就容易化作痘痘，通过这种激进的方式排毒。
不吃早餐容易变老
早餐提供的能量和营养素在全天能量和营养素的摄取中占有重要的地位，不吃早餐或早餐质量不好，人体只得动用体内贮存的糖元和蛋白质，久而久之，会导致皮肤干燥、起皱和贫血等，加速人体的衰老，严重时还会造成营养缺乏症。
不吃早餐容易患胆结石
如果不吃早餐，胃在没有食物的情况下，照样地蠕动，晚间所分泌的胃酸便会刺激胃壁，不但会损伤胃黏膜，还会因胆囊中的胆汁没有机会排出，而使胆汁中的胆固醇大量析出、沉积，结久而久之，使人易患胆结石症。国外研究证实：在20岁~35岁女性胆石症患者中，80%———90%的人都有不吃早餐的习惯。
不吃早餐容易引发胃病
早晨起床活动后，如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒、反应迟钝。胃酸没有食品去中和，就会刺激胃粘膜，导致胃部不适，继而引发胃病。经常不吃早餐的人，在长时间空腹后如果狼吞虎咽地吃午餐，还容易发生燥渴，犯严重的食后困倦症；空腹的时间过长，消化液的分泌就会减少，造成功能障碍，这也是引起胃肠病的主要原因。