1.藜蒿摘尽根叶后洗净，切成成段
2.五花腊肉切成片
3.韭菜洗净后切成段
4.锅内去底油，倒入五花腊肉片小火煸香
5.加入适量的蒜片和干辣椒节一起炒香
6.倒入藜蒿翻炒到藜蒿变色
7.加入韭菜，放入适量的盐翻炒均匀
8.加入适量的老抽和鸡精调味，炒均后即可起锅
泥蒿炒腊肉的做法：
【主料】蒌蒿1大把、腊肉1块
【调料】色拉油适量、食盐适量、姜1小块、蒜3瓣、干辣椒3个、料酒少许、白糖少许、头抽1茶匙
步骤：
备料工作：
1.泥蒿去叶洗净，将嫩杆和中心的嫩芽掐成小段备用；
2.腊肉切片备用；蒜瓣去皮切末；生姜去皮切丝；干红椒去蒂去籽斜切成段备用；
制作过程：
1.炒锅烧热注油，油温升起后下姜丝、蒜末、干红椒炝锅；
2.倒入腊肉片煸炒，喷点料酒，煸至肉色透亮移至锅边；
3.就着锅内腊肉煸出的油，将泥蒿倒入锅中大火翻炒；
4.加入少许白糖、精盐、头抽1茶匙炒匀，出锅乘热食用；
烹饪技巧
1.泥蒿，别名：芦蒿、水艾、水蒿、藜蒿、篓蒿、蒿苔等，为菊科，蒿属，多年生草本植物；
2.泥蒿以嫩茎供食用，可凉拌、炒食，清香鲜美，脆嫩可口，是风味独特的优良蔬菜、保健蔬菜；此外泥蒿还具有利膈开胃、行水解毒等功效，可治胃气虚弱、纳呆、浮肿等病症，旧时民间常用于治疗急性传染性肝炎等疾病。泥蒿所含多种营养价值可与马铃薯媲美，同时也可充当肝脏贮备肝糖元而起解毒的作用。
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