湿蒸汽中所含水分的质量百分比称湿度，用w表示;湿蒸汽中所含干蒸汽的质量百分比称干度，也称质量含汽率，用x表示。在汽化过程中，饱和水与饱和蒸汽共存时，称为湿蒸汽或汽水混合物。饱和蒸汽中不含水分时称干蒸汽。
