辐照食品的危害

经过辐照的食品除了细菌被杀掉，食品本身的营养，如：维生素A，维生素B2，B3，B6，B12，和维生素c，维生素E，都会有所流失，而蛋白质，非饱和脂肪，益生菌，和酵素也会被破坏
虽然已有科学证据表明，辐照杀菌过的食品不具有放射性危险，但近年一些民间环保组织不断组织反辐照抗议活动，呼吁人们不要食用辐照杀菌食品。美国食品跟踪调查组织“食品和饮用水观察”成员韦诺娜·豪特是《辐照杀菌与食物之死》的作者。她认为，辐照杀菌食品可能诱发癌症、未成年死亡和体重过轻。她在书中引用了一些动物实验结果显示，长期食用辐照食品会造成体重减轻。
“这项技术本身是为商家减少成本、增加盈利而设计，它实际上并不能把脏食物变干净，”豪特说，“每当我们听说大规模食物中毒事件时，总有人提倡辐照杀菌，但它对肉制品清洁确实没什么好处，对生菜、西红柿等蔬菜更是完全不起作用。” 反对者列举的辐照杀菌食物另一大罪状是：辐照会破坏食物品质。“你不可能对水果或蔬菜做真正的辐照处理，以达到杀菌目的，除非你想把食物变成一堆浆糊。”豪特说。

辐照食品没有危害，是安全的且没有残留。具体原因如下：

1、由于辐照灭菌是很彻底的，从灭菌消毒这个方面来讲，辐照消毒是优于加热消毒和化学药剂消毒的，因为，它既不会像高温消毒那样改变食品原有的口味，也不会像化学消毒那样有残留在食品上。

2、世界卫生组织以及我国国家原子能机构对辐照食品进行了严格的评估，得出的结论是辐照食品是不会沾染上放射源的。

3、每种食品都有不同的辐照剂量标准，只要执行合理的剂量标准，辐照食品中的营养物质几乎不会受到破坏。

拓展资料：

辐照食品技术是一种灭菌保鲜技术，用钴-60等放射性核素照射粮、蔬、果、肉、调味品、药品等，以达到灭菌、杀死寄生虫及其卵、幼虫等的保存食物方法。

辐射食品的优点：

1、辐照杀菌的最大优点是能彻底消灭微生物，防止病虫危害，射线穿透力强，可在不打开包装的情况下进行消毒。

2、辐照杀菌还能延长食品和农产品的保存时间，如辐照后的粮食3年内不会生虫、霉变；土豆和洋葱经过辐照后能延长保存期6～12个月；肉禽类食品经辐照处理，可全部消灭霉菌、大肠杆菌等病菌。

参考资料来源：新华网-放射线的应用 辐照食品安全吗？

       最新国家强制标准GB18524-2016出来之前，食品辐照工艺灭菌泛乱使用，大批量过期食品经过重新包装及辐照灭菌后重新投入市场，然而辐照食品最大的后果是辐照过量、辐照引起生物DNA改变，即破坏了食品本身的营养成份，又可能造成消费者的遗传基因突变和细胞突变引起癌症。中国癌症高发，与大规模使用辐照工艺灭菌加工食品极有可能具有相关性。基于上述后果，国家出台了比较严格的辐照食品标准GB18524-2016，只规定8类食品允许辐照并作出严格的辐照工艺流程。国家强制标准执行三年以来，很多企业还是在违法生产食品，特别是固体饮料类预包装食品，属于加工后的食品，不在允许辐照之列，保质期超过1年的大部分采用了非法辐照，并且不按国家标准要求标示，欺诈消费者。为了我们和下一代的身体健康，请拒绝使用非法辐照！