白酒的香型暂时分为十二种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型、豉香型、特香型、老白干香型、兼香型和其它香型。
1、馥郁香型酒：
馥郁香型酒具有色清透明、诸香馥郁、入口绵甜、醇厚丰满、香味协调、回味悠长的特征，具有馥郁香型的典型风格和“前浓、中清、后酱”的独特口味特征。也就是品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征，依次体验为浓香，清香，酱香。典型代表就是酒鬼酒。
2、酱香型酒：
酱香型白酒具有酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，空杯留香持久的特征。典型代表就是茅台酒。
3、浓香型酒：
浓香型白酒具有窖香浓郁，绵甜甘冽，香味协调，尾净余长的特征。典型代表就是五粮液、泸州老窖。
4、清香型酒：
清香型白酒具有清香醇正，诸味协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口特征，具有传统的老白干风格。典型代表就是汾酒。
5、米香型酒：
米香型酒具有蜜香清雅，入口柔绵，落口爽冽，回味怡畅的特征。典型代表就是桂林三花酒。
6、凤香型酒：
凤香型白酒以乙酸乙酯为主，一定的己酸乙酯香气为辅。典型代表就是西凤酒。
7、芝麻香型：
芝麻香型白酒以芝麻香为主体，同时有浓香、清香、酱香三种香型之所长，所以有“一品三味”的美誉。是酿造技术难度最大，酿造条件要求最高，对环境要求最严格的一个香型，堪称白酒中的贵族香型！典型代表就是“一品景芝”系列酒。
8、豉香型：
豉香型白酒具有酒质玉洁冰清，晶莹悦人，豉香纯正，诸味协调，入口醇和，余味甘爽，酒度30度，低而不淡的特点。典型代表就是广东佛山“玉冰烧酒”。
9、特香型：
具有无色透明，闻香清雅，饮后浓郁，醇甜绵软，酒体协调，恰到好处的特点。典型代表就是以江西“四特酒”。
10、老白干香型：
具有酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽丰柔，度低(58度)绵软不淡，回味悠长的特点。典型代表就是河北衡水“衡水老白干”。
11、兼香型：
兼香型白酒指至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒。①酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长；如湖北白云边酒。②浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净。如黑龙江的玉泉酒等。
12、其他香型。
白酒香型分类及特点有：
一、浓香型白酒
特点是比较绵甜甘醇，爽口，有浓郁的窖香以及协调的香味。他的代表有四川泸州老窖特曲，以及五粮液酒。
二、酱香型白酒
特点是酱香突出，酒体醇厚，优雅细腻，以及空杯留香持久。他的主要代表是四川郎酒以及贵州茅台酒。
三、米香型白酒
特点是入口绵甜，回味怡畅，他的主要代表是桂林三花酒。
四、清香型白酒
其主要特点为春天如何，清香纯正，自然协调，主要代表是山西汾酒。
五、兼香型白酒
其主要特点为，酱浓协调，细腻丰满，与味悠长，回味爽净，主要代表为湖北白云边酒。
六、凤香型白酒
其特点为，醇厚甘润，与未上镜，醇香秀雅，其代表是陕西西凤酒。
七、药香型白酒
特点是香气典雅，略带药香，后味悠长，清澈透明，其代表为贵州董酒。
八、豉香型白酒
他的特征是豉香独特，玉洁冰清，后味爽净，醇厚甘润，风格突出，其代表为广东玉冰烧酒。
九、特香型白酒
它的特征为香气幽雅舒适，柔绵醇和，清亮透明，香味悠长，其代表为江西四特酒。
十、馥郁香型白酒
它的特点为入口绵柔甘醇，回味悠长，浓郁中透出秀雅，他的代表为湖南酒鬼酒。
十一、芝麻香型白酒
它的特点是酒香优雅，纯净回甜，清澈透明，入口丰润醇厚，余香悠长，其主要代表为河南傅潭酒。
十二、老白干香型酒
老白干香型酒的特点为醇厚丰满，诸味协调，酒香清雅，甘洌挺拔，回味悠长，其主要代表为河北衡水老白干酒。
,也是有着多年酿酒经验的国家酿酒师。在茅台镇经营一家老酒厂,我酿的酒大部分人喝完后称:和几千块一瓶的好酒口感差不多！
酿酒这么多年,对酱香酒还是比较了解的,我经常在朋友圈和直播上宣传科普一些酱酒知识帮助酒友买到好酒,也因此结识了不少爱酒的朋友。
走上酿酱酒这条路，我就没想变过,所以自己不断研习,报考并取得了“酿酒师”、“品酒师”、“勾调师”“酒体设计师”等各种专业资格证书。
20几年坚持纯粮酿造酱香酒,也曾在2019年评为了贵州酒业资深酿酒师,我们酒厂也获得“传统古法纯粮酿造优质品牌”等荣誉。在此很感谢行业的认可,这也使我身上的使命更加重。
现在市场上酱香酒品种数不胜数,有一些劣质酒、酒精酒冒充纯粮酱香酒掺杂其中,让酒友们防不胜防,花了钱却喝不到好酱酒,还有可能把身体搞砸,我看着也痛心。今天我来分享一些简单的、基本的鉴别方法,大家学会了就再也不怕上当受骗,买到劣质酒精酒。
【▼看产地】好酱酒产自茅台镇核心产区,当地独特的地理环境与气候,富含多种酿酒微生物,能酿出味道正宗的纯粮酱酒。
【▼看标准】酒瓶包装有"GB/T26760-2011”这一行数字，可以放心喝，这样的酒符合纯粮酱酒的标准
【▼看酒质】酒体微黄,酒线细如丝,酒花如珍珠,崩裂声清脆,好酒质无法造假。
【▼闻酒香】酱香突出,酒香甘醇,余香持久。
【▼看挂杯】喝完的酒杯,杯壁布满点状酒珠,密集且大小均匀,就像满天星辰。
如果你想喝好酱酒却不知道怎么选择,可以来喝我酿的酱香酒。作为茅台镇土生土长的本地酒企,我的酒厂开窖建厂至今将近20年,是茅台镇第一批取得酿酒资格的酒厂,年产优质大曲酱香酒2000余吨,库存基酒数万吨，制曲、酿酒、储酒、勾调、包装等设备完善,虽然不是行业龙头,但也算小有名气。我的酒厂走直销模式,直接从酒厂发到酒友手上,没有中间商,把实实在在利润都给到了酒友。
以酒的主体香气成分来分，可以根据其特征分类，在国家级评酒中，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：
1.酱香型(茅香型)：以贵州茅台酒、荣太和古镇古酒为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、回味长久等特点。
2.浓香型(泸香型)：以四川泸州老窖大曲酒为代表。又称泸型。口感风味具有芳香、绵甜、香味谐调等特点。
3.清香型(纷香型)：以山西汾酒为代表。又称汾型。具有清香、醇甜、柔和等特点，是中国北方的传统产品。
4.兼香型：以安徽口子窖为代表，其口感“香气馥郁，窖香优雅，富含陈香、醇甜及窖底香”。兼香型白酒的特点是酱浓谐调、幽雅舒适、细腻丰满、回味爽净、余味悠长、风格突出。
5.米香型：以广西桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表。口感蜜香清雅，入口柔绵，落口甘冽，回味怡畅。
6.凤香型：代表产品是西凤酒。以乙酸乙酯为主，一定的乙酸乙酯香气为辅。特点：清而不淡、浓而不艳，无色，入口突出醇的浓厚。挺烈，但是不暴烈，落口干净、爽口。
7.芝麻香型：此类酒淡雅香气，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香气味为主，无色、清亮透明;口味比较醇厚，爽口，有类似老白干酒的口味，后味稍有苦味。
8.豉香型：以御冰烧为代表。以大米为原料，小曲为糖化发酵剂，边固态液态糖化边发酵酿制而成的白酒。
9.特香型：以大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长。
10.药香型白酒--以贵州董酒为代表。亦称董型，其特点是清澈透明、香气典雅、浓郁甘美、略带药香、谐调醇甜爽口、后味悠长。
11.老白干香型白酒--以河北衡水老白干酒为代表，其风格特点是酒香清雅、醇厚丰满、甘冽挺拔、诸味协调、回味悠长。
12.馥郁香型白酒—以湖南酒鬼酒为代表，其特点是浓郁中透出秀雅，入口绵柔甘冽，酒体爽净、回味悠长。
白酒的香型分别有浓香型、酱香型、米香型、清香型、兼香型、凤香型、豉香型、药香型、特香型、芝麻香型、老白干香型等。但是一般都以浓香型、清香型、酱香型为基础。
浓香型白酒的特点是无色透明（允许微黄）、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口、浓中带陈。清香型白酒的特点是无色透明、清香纯正、醇甜柔和、自然协调、余味净爽。酱香型白酒的特点是无色或微黄透明，无悬浮物、无沉淀，酱香突出、优雅细腻，空杯留香持久，入口柔绵醇厚，回味悠长。
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024